3个小窍门自制轻松上手的鲜美小点：肉酥卷的家庭做法

2012-06-25 09:01阅读：

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此刻，窗外又是暴雨如注，狂风携带着那久违了的阵阵寒意，肆虐而随意的洗涤着尘世的喧嚣纷扰。渐渐
的，雨丝变得绵密而又悠长，温柔而又清新。透过夜幕，远处楼宇间那隐约可见的闪烁灯火，又让人不由的心中
暖意融融，遐想着许是一位娇妻在为先生准备明早的餐点，抑或一位慈母为小儿准备功课后的夜宵，此时即便夜
凉如水，可那点点灯火后为所

爱的家人亲手自制一份美味，还有什么能比这更温馨有爱呢……

有着丰富馅料的美味总是额外引人垂涎，更不要说外面还有着层层起酥的酥皮，在这个充满异样情怀的多雨
之季，亲手做上一份内中有着香喷喷的肉馅，外层是酥得直掉渣渣的肉酥卷吧，这可是堪称全家老少都喜欢的超
级美味啊。如果不喜欢自制酥皮，也可以用超市出售的飞饼来替代，直接解冻后切成长方形包裹内馅就行，保你
轻松上手零失败哦，连小朋友也能轻松就搞掂呢。刚刚出锅还热乎乎的肉酥卷（博文末尾附有制作时要注意的三个小窍门哦），咬上一口，鲜美喷香的肉汁四溢，外层是入口即化的猪油酥皮，怎一个馋字了得 3个小窍门自制轻松上手的鲜美小点：肉酥卷的家庭做法

好吃哒肉酥卷一定要趁热吃哦，刚刚煎好的那股子香酥滋味真是绝了

3个小窍门自制轻松上手的鲜美小点：肉酥卷的家庭做法

从小就特喜欢这种外皮酥得直掉渣的小食了，即可当解馋的零嘴儿，也能做吃饱肚子的正餐，大爱哦

那一层一层的酥皮层次，真是看着就让人心痒难耐，恨不得吃上它一箩筐 3个小窍门自制轻松上手的鲜美小点：肉酥卷的家庭做法

水油皮：普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克
油酥：低筋面粉120克猪油60克
馅料：猪肉馅200克大喜大烤肉酱50克葱末、红椒适量

做法：
1.将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
2.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥
3.将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团
4.水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个
5.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
6.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
7.依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
8.取一个卷胚，用擀面杖擀至长方形，包入事先调好味的猪肉馅料卷折成长方形
9.将平底锅烧热，将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中
10.小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色，在将左右两端煎烙上色即可

轻松自制肉酥卷的3个小窍门：

一.制作肉酥卷使用的锅中无需额外放油，因为面皮中已含有猪油

二.肉酥卷面皮相对较厚，因此需要小火慢慢的烙制，以防止外焦内生

三.制作肉酥卷时，切记要随时左右移动生胚才能达到完全烙熟的效果

3个小窍门自制轻松上手的鲜美小点：肉酥卷的家庭做法