巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃：烧饼里脊

2012-05-25 09:01阅读：

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天津的早点小吃格外丰富，尤其是围绕在各大院校周边那鳞次栉比的诸多摊位，虽然每一样看起来都极为家
常和平凡，但那股子浓浓的津味儿情怀，却终究携带着一股化不开的青春印象。上学那些年真是不知吃了多少大
饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊，各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过，空气中不时飘散而出的
阵阵香气，总会不由得便把你拉回到若干年前，有人说任何事物若于青春搭上边

，总会份外的迷人与美好，就像
这最普通不过的烧饼里脊，于我而言，却是那般的百吃不厌……

烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上
过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，
如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底
锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过
10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃：烧饼里脊

外皮酥脆、内里松软的发面烧饼加上嫩滑无比的里脊肉真是美味滴很
这才是当之无愧的烧饼里脊啊巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃：烧饼里脊

时光荏苒，当年陪你一起吃烧饼里脊的好友如今又在何方……

巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃：烧饼里脊

烧饼里脊不仅可以是早餐，还可以用来做午餐和晚餐哦，尤其是逛街的时候吃最方便了巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃：烧饼里脊

上班族可在睡前将里脊肉腌上，发面饼烙好，这样第二天早起把肉一煎，饼一热一夹就得

面饼原料：面粉500克酵母2小勺糖8克食用油1小勺清水适量
馅料：里脊肉500克大喜大烤肉酱100克

做法：
1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2.将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3.中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4.将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5.倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6.平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7.继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
8.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
9.夹入煎好的里脊肉片即可食用

注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；

里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。

巧用平底锅自制百吃不厌的校园小吃：烧饼里脊