茄汁鱼片
鱼片酸甜口味
只裹上了一层薄薄的芡汁
一口咬下，香脆无比
不挂芡，更长时间的保持了鱼片的酥脆！
虽然有点儿另类
但对于不常吃酸甜口味的自己来说
这绝对算是能让自己比较得瑟的一道菜
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茄汁鱼片
鱼片酸甜口味
只裹上了一层薄薄的芡汁
一口咬下，香脆无比
不挂芡，更长时间的保持了鱼片的酥脆！
虽然有点儿另类
但对于不常吃酸甜口味的自己来说
这绝对算是能让自己比较得瑟的一道菜
，不脏，一点儿都不脏，以后回家我都不穿这么白色的衣服，让我爸都舍不得让我的裙子半点儿灰尘弄脏！ 
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5个关键让酸甜鱼片更酥脆：
1 鱼片切尽可能的薄，越薄越脆，太厚的鱼片，中间会比较绵
2 鱼片炸前一定要裹上一层薄薄的淀粉
3 第一次炸鱼片的时候，最好分开几次，避免鱼片彼此粘连，或者卷曲不舒展
4 鱼片复炸一次，可以更长时间的保持鱼片酥脆口感
5 挂汁越多，底芡越厚，就越能减低鱼片酥脆口感，如果要酥脆，要减少芡汁的量。
居然出品：茄汁鱼片
材料：鱼肉一条，柠檬一个，淀粉一包，料酒一小勺，番茄酱（沙司）三大勺（1/3碗），糖少许，盐少许，酱油几滴，油适量
步骤：
1 洗干净鱼肉，斜刀切鱼薄片，鱼片越薄约有优势，可以一刀切下鱼皮，也可以不要鱼皮，按各人喜好取片
2 切好的鱼片，加入几滴柠檬汁，一小勺料酒，一点点盐（不需要完全入味）腌制十分钟左右
3 在板上筛一层淀粉，把鱼肉铺在淀粉上，再筛入一层淀粉，让鱼肉面均匀的粘上淀粉
4 锅里热油，倒入大约6成热，轻轻抖去鱼片上面多余的淀粉，一片片放入锅中，炸至金黄色捞出，鱼片多的分开几次炸，这样鱼片不会粘在一起。
5 鱼片全部炸好，油温升高至八成热左右，把鱼片再次投入锅中快速复炸一次，注意不要让鱼片颜色过深
6 碗里准备半碗水，滴入几滴酱油，在滴入少许柠檬汁，少许糖，少许盐，调好适合自己口味的酸甜汁
7 热油，放入少许油，倒入番茄酱，翻炒片刻，倒入之前调好的汁，烧开，先试一下味道，是否适合自己，适当再调和一下盐和糖或者醋的比例，以达到适合自己的口味
8 把鱼片倒入，迅速翻炒均匀，让没片鱼片抖充分的裹上汤汁。喜欢汤汁的不要收汁，翻炒均匀即可出锅，不喜欢汤汁过多的就慢慢收汁到适合自己的程度即可装起食用。
居然温馨提示：
1 鱼片切尽可能的薄，越薄越脆，太厚的鱼片，中间会比较绵
2 鱼片炸前一定要裹上一层薄薄的淀粉
3 第一次炸鱼片的时候，最好分开几次，避免鱼片彼此粘连，或者卷曲不舒展
4 鱼片复炸一次，可以更长时间的保持鱼片酥脆口感
5 挂汁越多，底芡越厚，就越能减低鱼片酥脆口感，如果要酥脆，要减少芡汁的量。
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更多美味：
孜然羊肉粒 姜葱花生焖猪蹄 红枣枸杞蒸猪肝 萝卜烧牛腩
岭南小炒肉 香卤牛腱面 孜然排骨 双葱溜肝片
北极虾原食 姜葱爆炒猪肚尖 鱼露白蚬鱼
小炒香干 拌饭酱炒蕨菜 韭菜火腿酿油豆腐 肉丝炒韭菜花
水果银耳汤 当归生姜红枣红糖茶 培根蔬菜蛋羹 韭菜猪红汤
骨汁莲藕 猪脚姜醋蛋 酒蒸蛤蜊 紫菜蛋花汤
红豆黑米美颜粥 南瓜薏米羹 椰香黑芝麻糊 桂圆红枣豆浆
蔬菜煎蛋培根煎饼 粤式清香糯米鸡 广式过年煎堆 肇庆裹蒸粽
品尝法国菜 机场文艺大餐 尝佛跳墙 品尝国宴肥牛
烘焙：
彩椒培根焗饭盅 榴莲壳煲瘦肉汤 榴莲糯米糍 榴莲豆腐冻
紫薯沙拉面包条 红薯椰香椰香面包卷 自制爆米花（奶香/原味） 紫薯芝心丸子
广式菠萝包 香葱芝士面包条 枸杞蜂蜜小蛋糕 日式轻芝士蛋糕
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1 鱼片切尽可能的薄，越薄越脆，太厚的鱼片，中间会比较绵
2 鱼片炸前一定要裹上一层薄薄的淀粉
3 第一次炸鱼片的时候，最好分开几次，避免鱼片彼此粘连，或者卷曲不舒展
4 鱼片复炸一次，可以更长时间的保持鱼片酥脆口感
5 挂汁越多，底芡越厚，就越能减低鱼片酥脆口感，如果要酥脆，要减少芡汁的量。
居然出品：茄汁鱼片
材料：鱼肉一条，柠檬一个，淀粉一包，料酒一小勺，番茄酱（沙司）三大勺（1/3碗），糖少许，盐少许，酱油几滴，油适量
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1 洗干净鱼肉，斜刀切鱼薄片，鱼片越薄约有优势，可以一刀切下鱼皮，也可以不要鱼皮，按各人喜好取片
2 切好的鱼片，加入几滴柠檬汁，一小勺料酒，一点点盐（不需要完全入味）腌制十分钟左右
3 在板上筛一层淀粉，把鱼肉铺在淀粉上，再筛入一层淀粉，让鱼肉面均匀的粘上淀粉
4 锅里热油，倒入大约6成热，轻轻抖去鱼片上面多余的淀粉，一片片放入锅中，炸至金黄色捞出，鱼片多的分开几次炸，这样鱼片不会粘在一起。
5 鱼片全部炸好，油温升高至八成热左右，把鱼片再次投入锅中快速复炸一次，注意不要让鱼片颜色过深
6 碗里准备半碗水，滴入几滴酱油，在滴入少许柠檬汁，少许糖，少许盐，调好适合自己口味的酸甜汁
7 热油，放入少许油，倒入番茄酱，翻炒片刻，倒入之前调好的汁，烧开，先试一下味道，是否适合自己，适当再调和一下盐和糖或者醋的比例，以达到适合自己的口味
8 把鱼片倒入，迅速翻炒均匀，让没片鱼片抖充分的裹上汤汁。喜欢汤汁的不要收汁，翻炒均匀即可出锅，不喜欢汤汁过多的就慢慢收汁到适合自己的程度即可装起食用。
居然温馨提示：
1 鱼片切尽可能的薄，越薄越脆，太厚的鱼片，中间会比较绵
2 鱼片炸前一定要裹上一层薄薄的淀粉
3 第一次炸鱼片的时候，最好分开几次，避免鱼片彼此粘连，或者卷曲不舒展
4 鱼片复炸一次，可以更长时间的保持鱼片酥脆口感
5 挂汁越多，底芡越厚，就越能减低鱼片酥脆口感，如果要酥脆，要减少芡汁的量。
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