这个是另类的3股辫子面包，只辫了一半的面团。美中不足的是，成品在烧烤过程中，有两个倾斜了。所以下次再做的话，一定要把下部面团按扁再按扁，应该效果比现在要好得多。
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这个是另类的3股辫子面包，只辫了一半的面团。美中不足的是，成品在烧烤过程中，有两个倾斜了。所以下次再做的话，一定要把下部面团按扁再按扁，应该效果比现在要好得多。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉26克、全麦粉30克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成4份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取松弛后的一份面团排气，擀成长方形。翻面后一边压薄，摆上黑加仑。卷起，尾端捏紧。接缝面朝上，用擀面杖擀开一半面团。在擀开的面团部分中间纵切两刀成三份，辫成三股辫子。未擀开旳面团用手掌压平一下。
5、把辫子部分向上折，尾端包过去压在下面。
6、把整好形的面团排放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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