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值得收藏的经典配方——蓝莓麦芬

2015-04-23 08:14阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3597865895

去超市正好赶上蓝莓做活动，平时30元一盒的蓝莓8元促销，这价格差距也太大了。仔细检查了一下，颗粒饱满，而且绝对是新鲜的。特土豪的买回了十多盒，吃掉几盒后我这烘焙迷就开始琢磨怎么折腾这些蓝莓了。在网上搜到了经典的PH大师的方子，味道果然名不虚传，最爱的还是蓝莓在烤箱中爆浆的样子，尤其是我这伪土豪放了超量的蓝莓，几乎把整个蛋糕都染成紫色，真是太得瑟了。 值得收藏的经典配方——蓝莓麦芬
值得收藏的经典配方——蓝莓麦芬
值得收藏的经典配方——蓝莓麦芬

值得收藏的经典配方——蓝莓麦芬
材料：
酥粒：
低粉10克 杏仁粉10克 黄油10克 细砂糖10克
麦芬糊：
低粉150克 黄油63克 淡奶油90克 糖40克鸡蛋1个泡打粉5克蓝莓65克（我加倍了）
做法：
1.将酥粒材料放在一起，用手指搓成粒状后冷藏备用。（黄油无需软化）
2.黄油隔水融化。
3.黄油中加入淡奶油拌匀。
4.加入鸡蛋搅拌均匀。
5.蛋液中加入糖拌匀。
6.将面粉和泡打粉拌匀后晒入到蛋液中。
值得收藏的经典配方——蓝莓麦芬
7.将面粉和蛋液拌匀。（无需过度搅拌）
8.加入蓝莓拌匀。（留出适量蓝莓装饰表面）
9.将麦芬糊装入纸杯，八分满即可，上面摆好剩余的蓝莓。
10.将做好的酥粒撒在麦芬糊上，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右。
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