[转载]动植物蛋白的完美组合-----肉末蒸豆腐

2012-08-29 13:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1245528182

原文作者：lamb静静

早上出门送儿子上学，儿子下楼才发现没穿袜子，哭着要回家穿，回去倒没什么，只是时间来不及，上学会迟到，我上班会迟到，劝解一番后勉强答应了。邻居的阿姨听见孩子哭立马跑过来'别让孩子哭，大夏天哭容易长痱子。。。。快上去给孩子穿袜子，要不拿下来穿。。。'本来已经安静的孩子又哭了起来，而且哭的更凶猛，气的我火蹭蹭往外冒。再僵持下去肯定是要迟到的，赶上跑上楼拿了袜子，又把任性的娃娃狠狠批评了一通。我是最讨厌教育孩子的时候“好心”的阿公阿婆跑来劝说的，孩子反而变的更加任性，而且会失去对与

错的评判标准。

昨天立秋，早晚的天气会慢慢的凉爽起来，早晚的温差使得感冒在这个季节变的猖狂，特别是小朋友，记得勤添减衣服。立秋贴秋膘以肉为首选，今天就来个动植物蛋白的完美结合贴贴膘。

原料：
内酯豆腐一盒，肉末100克，青红椒丁少许，料酒少许，盐少许，蒸鱼豉油3勺，香油3勺，花椒几粒，葱末少许
做法：
1、内酯豆腐的保质期很短，一般是三天，所以我们在买的时候一定要看好生产日期。内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。
3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有。
5、将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。
6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右。
7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。