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”的物质，其本身是无毒的，但是会在在体内氧化为“二秋水仙碱”，这种“二秋水仙碱”便是毒素，所以我们在吃鲜的黄花菜时一定要切记，在60度左右的开水中焯一下，然后过凉水泡2小时后再炒即可，同时黄花菜一次不可吃太多，浅尝辄止。
![[转载]做鲜黄花菜不可缺少的一步------小炒木耳黄花菜](http://s12.sinaimg.cn/bmiddle/82efafdbgc64920b106ab&690 "[转载]做鲜黄花菜不可缺少的一步------小炒木耳黄花菜")
原料：
鲜黄花菜300克左右，木耳30克，肉片少许，葱姜少许，盐，酱油
做法：
1、用温水将木耳泡发，黄花菜的梗去掉，葱姜切末，肉切片
2、锅中烧水，将水烧至六七十度时即可关火，将黄花菜放入稍焯一下。
3、将黄花菜进入清凉开水中浸泡2小时以上。
4、木耳去蒂后，撕成小块备用。肉加少许酱油腌制一会。
5、锅中烧热油，放入葱蒜，炒香后加肉丝继续炒至变色。
6、加入木耳翻炒一会，放入鲜黄花菜，同时加少许的酱油翻炒。
7、至八分熟时加盐翻炒一分钟左右即可出锅。
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焗肉末茄子
酿菇盒
鬼子姜
原料：
鲜黄花菜300克左右，木耳30克，肉片少许，葱姜少许，盐，酱油
做法：
1、用温水将木耳泡发，黄花菜的梗去掉，葱姜切末，肉切片
2、锅中烧水，将水烧至六七十度时即可关火，将黄花菜放入稍焯一下。
3、将黄花菜进入清凉开水中浸泡2小时以上。
4、木耳去蒂后，撕成小块备用。肉加少许酱油腌制一会。
5、锅中烧热油，放入葱蒜，炒香后加肉丝继续炒至变色。
6、加入木耳翻炒一会，放入鲜黄花菜，同时加少许的酱油翻炒。
7、至八分熟时加盐翻炒一分钟左右即可出锅。
焗肉末茄子
酿菇盒
鬼子姜