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1、玉米碴儿经过一周时间的浸泡（中途可换水），直到发出酸味。
2、将米沥出，放入食品料理机中，打成面浆。
3、放在笼布上控水。玉米浆控水比较快，如果等不及，可以攥一攥。面浆控到成团不散就可以了。
4、锅中水煮到响而将沸时，把面团的三分之一拿到热水中，烫一下，烫至变色捞出。
5、与原来的三分之二面团揉在一起，揉匀。
6、将保鲜袋剪个小口，将面团装进去，挤入沸水锅中。
7、或者使用这种手动的面条加工器，同时能挤出多条面条。
8、面条在锅中煮一分钟就可以捞出来吃了。
贴士：
1、煮面条的沸水要多，这样面条不会粘连。
2、如果直接选用玉米粉，口感粗一些。
3、煮好的攥汤子可以凉拌、拌上西红柿肉酱或者鸡蛋酱食用，或者在汤里直接放入调料，煮成酸汤面，总之，丰俭由人。
家里刚好木耳黄花蒜苗各色配料都有一点，就做了一个清淡的木耳黄花卤（方子来自《我爱我家》中的做面条卤的台词：打俩鸡蛋，弄点黄花木耳，翘上点香菇青蒜，使油那么一过，使欠那么一勾，出锅的时候再撒上点香油，齐活了）。
主要食材：干香菇、木耳、黄花菜、蒜苗、淀粉、鸡蛋、水淀粉、
调料：姜片、葱段儿、海米、花椒油、香油、生抽、食盐
1、干香菇、木耳放在水中，加入两勺淀粉，搅一下，让泥沙下沉。冲洗几遍，直到洗干净为止。黄花菜也泡发洗净。
2、将香菇放入清水中，加上一些姜片、葱段，浸泡半小时。在这个时间里，可以将木耳揪成小朵，黄花菜改刀成小段儿，香菇逐个切成条儿。海米洗净。
3、将香菇水倒入锅中，贴示：香菇水下还会有少量杂质，撇着倒，加入姜片，香菇、木耳、黄花菜、海米，煮开后调味儿：加入生抽、食盐。
4、洒上蛋液。
5、勾芡：淋上水淀粉。
6、浇上花椒油。
7、出锅前撒上蒜苗。
东北人最爱吃的菜