话说，今年的牛肉真心滴贵，在年前买的时候才是35元/斤，年后却升到42元/斤，那价格比直升飞机的起飞还要快，鱼就买了一个牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，没方法，再贵还是要卖，谁让孩子喜欢吃，结账的时候，鱼想起了那句话，这年头，啥都变，就唯有工资以不变应万变。
买回来的牛腱，鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上，泡出血水，这样，卤出来牛肉不但颜色好看，并且又没牛的腥味。
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话说，今年的牛肉真心滴贵，在年前买的时候才是35元/斤，年后却升到42元/斤，那价格比直升飞机的起飞还要快，鱼就买了一个牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，没方法，再贵还是要卖，谁让孩子喜欢吃，结账的时候，鱼想起了那句话，这年头，啥都变，就唯有工资以不变应万变。
买回来的牛腱，鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上，泡出血水，这样，卤出来牛肉不但颜色好看，并且又没牛的腥味。
材料：
牛腱 1000克
调料：
八角 2颗，香叶 两片，花椒 小许，桂皮 小块，甘草 3克，酱油 30ml ，料酒 小许，冰糖 小许，盐小许，食用油 小许。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、八角、花椒、香叶、甘草、桂皮用清水泡清一下，沥干水备用。
3、牛腱清洗干净后，切大块，用清水泡浸一个晚上，泡出血水。
4、泡好的牛腱放入冷水锅中焯一下。
5、取出，用清水冲洗干净浮沫。
6、把清洗干净的牛肉、八角、花椒等放入电压锅中，加入酱油和料酒、盐。
7、用筷子搅拌一下后加入适量清水。
8、盖上电压锅盖，选择肉类按键即可。
9、全程大约压了30分钟，消气后即可取出切片。
如果不着急吃，就让它泡着，泡浸一个晚上的牛肉会更入味。
切片吃就已经很好味道的了，如果喜欢，还可以加点脆花生或辣椒油之类。
美味小贴士：
1、所有的调料可按个人口味增减。
2、煮好后的酱牛肉不用着急取出，可以继续放在锅里泡浸，泡浸一个晚上会更入味。
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