烹调得当肥肉也是一种长寿食品(图) 2008-09-26 23:54阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1237882014 日本医学专家在进行全国人口平均年龄调查时发现,日本某地的居民一贯喜欢吃肥肉,尤其是80岁以上的老人几乎每天都吃肥肉,但他们的平均寿命远远高于全国平均寿命。 这里面肥肉是不是起到了关键作用还有待考察,但至少表明,如果烹饪适当,肥肉对健康还是有促进作用的。中年人完全不必把肥肉当“禁品”,除了那些过于肥胖或医生明令禁止的人应少吃或不吃肥肉外,只要注意烹调方法和把握好食量,还是可以适量吃点肥肉的。 动物油中,国人最容易得到的是猪油。猪油中含有过多的饱和脂肪,但也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的花生四烯酸,这些作用却是植物油所起不到的。