蛋糕卷是大家非常喜欢的一种蛋糕。
比如，有奶油蛋糕卷，有水果蛋糕卷，有卡士达蛋糕卷。。。。。。
蛋糕卷非常多，今天要做的是虎皮蛋糕卷。
虎皮蛋糕卷，制作虽然比较复杂，但吃起来口感会更丰富。
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虎皮蛋糕卷
蛋糕卷原料
水40克，植物油50克，低筋面粉70克，白糖（25+45）克，鸡蛋三个
蛋糕皮原料
鸡蛋黄三个（60克左右），白糖25克，玉米淀粉7克
模具
8寸方形烤盘
装饰
奶油50克，白糖10克（打发备用）
做法
1，蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒，
2，蛋白有少许小弯钩
3，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白
