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十三道低成本冬天下饭菜

2008-12-18 09:06阅读:
十三道低成本冬天下饭菜
小宝现在画画的热情高涨,皆因他每画一幅歪七扭八的画,宝爸就大喊:“快来看,小宝画得多好啊。”也不管我是正在炒菜呢还是拍照,我总是随便望向他的方向,然后说:“啊,真棒!”其实什么也没看到。

宝爸依然比儿子还兴奋:“来,这张画就送给爸爸了,你另外画一幅,我要把它镶起来。”我一听:“这样你得镶个几百张。”小宝受到爸爸的夸奖,充满了创作的热情,一会儿一张猫抓老鼠,一会儿一张夜幕下的狐狸,全是毕加索风格。

奶奶进来了,小宝拿着自己的画作跑到奶奶那:“看我画的画。”奶奶喊的分贝比宝爸还高:“哟,画得真好看,真棒啊,看这花画的,那次别人送的那幅花,说是什么画家画的,不也跟这差不多嘛,这画奶奶拿去给太姥姥看,看我们小宝画得多好。”我听得脸红,怪不得宝爸那么爱夸孩子呢,原来有遗传,就让他们吹嘘吧,我还是做我的菜去。

最近有点迷上煲仔菜,冬天弄煲仔菜吃着热乎,看着又份量十足。今天介绍的这款笑口常开茄子煲,用茄子酿上拌好的瘦肉,先进行煎制,再放小煲内焖,倒入米酒,撒上剁椒和葱花,香气四溢,颜色吸引,这样的秀色,叫人怎能不食欲大开。

茄子:
活血散瘀,茄子富含硒,有抗氧化作用,能提高人体免疫力,可防病、抗衰老,还可抗癌;茄子含有的维生素E,有防止出血和抗衰老功能;茄子皮含丰富的维生素P,能软化血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病均有一定的防治作用;茄子还具有降低胆固醇的效果和一定的防癌功效。
瘦肉蛋白质丰富,易被人体吸收,同时含有丰富的磷、铁等矿物质和B族维生素,适口性好,易被普遍接受。

笑口常开茄子煲(酿茄子煲)
材料:长条茄子、瘦肉
调料:剁椒、葱花、米酒、植物油、生抽、盐、糖、生粉、鸡精
做法:
1.将茄子去蒂,切成三角形块状,中间切一刀,不要切断(如下图2);
2.瘦肉剁成肉末,拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉,加一点水,向一个方向搅拌均匀;
3.将拌好的肉馅酿进茄子内(如下图4);
4.起油锅,放茄子煎,开小火,一面煎得微泛金黄后换另一面,再倒进一些油,两面煎好后再换酿着肉那一面;
5.小煲内加入小半煲开水三大匙米酒,放茄子进去,加入生抽、糖、鸡精,煲二十分钟左右;
6.汁收得差不多,最后撒上剁椒和葱花。
十三道低成本冬天下饭菜
嘟妈罗嗦:
1.茄子很吸油,如果要一次就倒够油,得倒很多油,先放少量油,煎了一面,换另一面再倒一点油进去,这样总共用的油不多,人体也不用吸入那么多油脂;
2.在煲的过程中,茄子本身会出水,放的清水不需要没过茄子,靠蒸腾,也能把放上面的茄子蒸熟;
3.我做的菜有时会放剁椒,就有筒子问我:不能吃辣怎么办?很简单,最后别放剁椒就行了。
十三道低成本冬天下饭菜

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