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新的一年要甜蜜幸福——玫瑰蜜曲奇

2011-01-01 21:55阅读:
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元旦快乐!所有我牵挂的、我喜欢的、我想念的人,希望都有一个幸福安康的2011年!希望我们国家的老百姓们不再那么痛,都有喜乐安宁的生活……
祈望2011,温暖而幸福……
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这款曲奇是做了送人的。本来是打算用挤花嘴挤出花形的,但是可能因为做的那天气温太低,黄油不够软,做好后的面糊特别硬,挤破了我两个裱花袋也没挤出来,不得已改了形状,决定作成方块形的,但是又因为我整成长方形后,没放在冰箱冷冻,只是冷藏了一会儿,所以切出来的就不规则了。呵呵。但是,有什么关系呢?仍然是很漂亮的曲奇饼干,不是么?而且看起来非常有手工饼干的韵味,温暖而幸福的感觉,不是么?
被表白是幸福的事情,虽然不能接受你,但我真的很感激你喜欢我。谢谢你!希望2011年你总能很快乐很如意……
这饼干是我自己的创意哦。呵呵。因为有一小瓶玫瑰蜜,上次买蜂蜜人家送的,所以尝试着做了这个。玫瑰的香味加上蜂蜜的甜味,很好吃……
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参考分量:长帝25b烤盘4盘
材料:低粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,玫瑰蜜15克。
烘焙:中层,190度,10分钟左右。

做法:1、黄油切成小块,室温软化至用手指一捅就出窟窿的程度,用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖和糖粉,搅打至黄油顺滑,体积稍膨大。(细砂糖和糖粉同时存在,是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉,延展性过低,饼干会不够酥松;但不用糖粉,延展性过高,花纹不易定型)
3、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,以免出现蛋油分离。(完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状)
4、筛入低粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。加入玫瑰蜜拌匀。
5、将整理成长方块形,放冰箱冷冻半小时(我只冷藏了,所以切出来不规整,因为还软着),拿出切成0.5cm厚的方块,排入铺了锡纸(油纸)的烤盘(中间要留些空隙),放入预热好的烤箱,中层,190度,10分钟左右。(曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度即可拿出来了。)
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