内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

2011-05-26 08:06阅读：

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内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

夏天到了，各地冷饮争艳，内蒙地处北部边陲，夏天极其短暂，读小学时，和同学悄悄约好第二天一起鼓足勇气穿花裙子，要不夏天就过去了。就是这么短的夏天，春华秋实瓜果飘香一个都不少，即便各地的冷饮已在内蒙抢滩，内蒙本土的地域饮料还是颇具特色的。
从东北的满洲里到西北的阿拉善沙漠，内蒙直线横跨2400多公里，从美食上能间接到体验到我国东北、华北、西北生活以及俄国、蒙古的异域风情，饮料亦是如此，先从东北的满洲里说起吧。
满洲里与俄国接壤，是一座非常整洁的城市。满洲里好喝的饮料是俄国舶来品：格瓦斯，俄语就是“发酵饮料”的意思。喝起来让人脑海不断地涌现两个字：面包，面包……还是面包。格瓦斯的色泽和啤酒相似，是用啤酒酵母发酵的，是一种清凉解渴的液体面包。
传统的格瓦斯在制作时,都是将面包干装在布口袋中用开水浸泡取其浸出液,晾冷至摄氏30余度时盛入发酵桶,将生酵母

(鲜酵母)预先调成水解液,白糖水解过滤,佐以其它辅助小料。如蜂蜜等。

内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

有一首歌这样唱：“高高的兴安岭，一片大森林……”
还有一首歌：“呼伦贝尔大草原，白云朵朵飘在我心间……”
挨着满洲里边境的是兴安岭和呼伦贝尔，都是寒冷地区，气候适合蓝莓生长，蓝莓被开发成各种食物饮料。蓝莓汁是非常受人欢迎的冷饮之一。抗癌和增强免疫力的功效自不必说，蓝莓还有一个特别功能——亮眼睛，如果你看到一个人有一双明亮的眼睛，不妨问问她：“你们家种着蓝莓树吗？”

内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

天然的蓝莓汁

内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

越过呼伦贝尔和兴安岭，就到了通辽科尔沁、昭乌达赤峰了，最代表性的饮料就是杏仁乳（杏仁露）了。和承德露露一样，地理位置在历史上属于热河，和察哈尔连成一片，适合野山杏仁生长。杏仁乳继白酒、啤酒之后成为抢占餐桌的饮品，数十年不衰，冬天用茶壶煮开热饮，夏日冰镇冷饮，吃过牛羊肉后还能除腥解腻，已经成为生活中不可缺少的一部分了。

车行科尔沁鈥敵缘皆呐Ｎ不鸸

然后我们来到了内蒙西北，沙棘树不择地势生长，无论是膏土肥沃的河套平原，还是贫脊的阿拉善沙漠，成为沙漠沼泽的风景线。在内蒙西北：额尔多斯、呼市、包头一带，沙棘广泛用到产业链中，沙棘被开发成的食品中，我最喜欢的就是沙刺汁了。带着野果的天然酸甜芬芳，营养丰富，喝之难忘。沙棘是成吉思汗的膳食的常见食物，也是前苏联宇航员太空飞行的必服保健品。

内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

最后说的是横贯内蒙的牛奶家族，无论现在开发的饮料多么美味可口，但是蒙古世世代代年年月月离不开的是蒙古奶茶，最香醇的蒙古奶茶在牧区是现煮现喝的，现在许多奶茶都制成了冷饮，蒙古奶茶喝的是气氛，一年四季，常盛不衰。
小时候，家里曾经用奶粉和红茶煮过奶茶，别有一番滋味。读书时，同学生日、节日聚会都少不了奶茶助兴，现在回到内蒙同学重逢，也会拉上你去奶茶馆小坐，一大暖瓶奶茶端上来，注入每个人的碗中，往日的情景再浮现……

内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

说到牛奶家族，不能不提鲜奶和酸奶，七八月份的牧区，奶牛奶水充裕，牧民家里若有两头奶牛，小牛犊喝一点就够了，剩下很多。到了中午，奶子就变酸凝固了；第二天，又有鲜奶来了，再次注入酸奶桶中，日复一日，这样的酸奶子是液状的，牧民用来煮奶茶喝，风味独特。也用来制奶豆腐、爵口。

改善肠胃的消化机能鈥斺斝咏此崮

爵口：牛奶的精华，含脂高，通常用来泡炒米吃。

内蒙古特产--像成吉思汗远征军一样彪悍的风干牛肉

塞北美食集合

内蒙边陲—从满洲里到阿拉善沙漠风格迥异的冷饮

内蒙边陲冷

羊肉小串烧烤	西北混糖月饼	河套风味之巴盟人家
烙粘饼子	红糯玉米年糕	草原风干牛肉

对夹	花卷	莜面栳栳
改装的火锅	巴盟烩菜	干豇豆烧肉
蒙古馅饼	呼市焖面	春饼
菜包	老玉米烀茄子	柴鸡炖南瓜
发面蒸饺	发面千层饼	韭菜盒子
白菜水饺	羊肉水饺	雪菜肉丝荞麦面
酸菜肉丝面	粘豆包	油糕

塞北家宴	老豆油饼	呼市早点之羊汤等
牛尾火锅	岱海湖畔农家饭	呼和浩特的焙子
呼市蒙古肥牛火锅	酸菜肉丝	杀猪菜

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