荠菜的药用价值很高，全株可入药，味甘、性平，具有明目、清凉、解热、利尿和治痢的功效。荠菜含有较多的维生素源，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时改善血糖。
荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血的作用，对防止头发早白十分有益。
荠菜所含的橙皮能消炎抗菌，有增加体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原，对糖尿病性白内障病人有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌