浓缩满满牛奶精华——牛奶吐司

2012-04-05 10:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2171502554

做了这么多吐司，小宝最爱的还是这两款吐司，一款是北海道吐司，一款就是今天的这款牛奶吐司，看样子小宝还是个牛奶控的小宝宝，所以爱吃的还是奶香味的面包啊，今天的这款吐司吃起来绝不比经典的北海道吐司逊色，浓厚的牛奶香味，拉丝的组织，牛奶控们一定不能够错过。
终于找到一个好一点的天气能够不加散光灯来拍出清晰的内部结构组了，这个吐司还是不错的。
材料：

高筋面粉250g，纯牛奶140ml，奶粉10g，蛋白一个，酵母3g，糖45g，盐3g，黄油20g。
做法：1、高筋面粉200g，加上纯牛奶140ml，酵母2g，揉成稍光滑的面团，放温暖处发至3倍大。

2、发好后的面团撕成小块，放入剩下的50g面粉，奶粉10g，加入糖45g，盐3g，蛋白1个，再加入酵母1g，放进机子揉成光滑的面团，再加入黄油20g，揉至可拉出大片薄膜状。（我的座式打蛋器一直用2档来揉面）
3、揉好后的面团均分成二等份，放大理石台面上松驰15分钟，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。