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咬春”等习俗，现今，立春日迎春已不如从前隆重，但仍会有“咬春”的习俗。
咬春即用春饼（或春卷）卷一些新鲜的蔬菜食用，春饼是用烫面烙制的薄饼，卷春饼的新鲜蔬菜则称为“和(huo)菜”。
春饼的做法很简单，用烫面和成软面团，醒15分钟后分成小剂子，两个小剂子为一对，在两个小剂子中间抹油，擀成薄饼烙熟后可揭成两张，直到所有剂子完成。
和菜我是先把胡萝卜、黑木耳、韭菜、紫甘蓝、莲藕、甜豆焯水，鸡蛋做成蛋饼切丝，加盐、醋、蒜泥、香油等调味料拌匀即成。
拌好的和菜（因颜色丰富，也有把和菜叫春盘的）
我的其他面食（点击文字即可查看）：
咬春即用春饼（或春卷）卷一些新鲜的蔬菜食用，春饼是用烫面烙制的薄饼，卷春饼的新鲜蔬菜则称为“和(huo)菜”。
春饼的做法很简单，用烫面和成软面团，醒15分钟后分成小剂子，两个小剂子为一对，在两个小剂子中间抹油，擀成薄饼烙熟后可揭成两张，直到所有剂子完成。
和菜我是先把胡萝卜、黑木耳、韭菜、紫甘蓝、莲藕、甜豆焯水，鸡蛋做成蛋饼切丝，加盐、醋、蒜泥、香油等调味料拌匀即成。
拌好的和菜（因颜色丰富，也有把和菜叫春盘的）
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