新浪博客
。古人农谚也有“三月三，荠菜可以当灵丹”的说法；大文豪苏轼也称荠菜为“天然之珍”，他觉得荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”；大诗人陆游平生更是爱食荠菜，堪称真正把吃荠菜当作雅事的第一人......看来，荠菜从古至今不但老百姓爱吃，也得到了文人墨客们的青睐。
原料：荠菜、粉条、鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉、葱、姜、蚝油、香油
做法：
1.荠菜洗净，放入开水中焯烫断生，捞出，晾至不烫手时，挤去水分切碎备用；
2.粉条提前泡发，沥去水分，切碎备用；
3.葱姜切末备用；
4.面粉加水和成一块稍软的面团，放一旁盖好饧一会儿；
5.鸡蛋打散，放入锅中炒熟，切成小块；
6.将所有切碎的食材放入容器中，加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀；
7.取出饧好的面团，用擀面杖擀成一张大的薄面片，放上馅料；
8.卷起，切成段，入蒸笼蒸10分钟即可。
小提示：
1.荠菜营养丰富，对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，还有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病；
2.荠菜还有宽肠通便、消肿止血的作用，因此，爱流鼻血或是牙龈出血的人，平时可以多吃点；
3.荠菜一般人群均可食用，但孕妇和月经期的女性要少吃，多吃可能导致流产或月经不调，另外，腹泄的人士也要慎食。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
其他野菜或陕西风味美食：
原料：荠菜、粉条、鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉、葱、姜、蚝油、香油
做法：
1.荠菜洗净，放入开水中焯烫断生，捞出，晾至不烫手时，挤去水分切碎备用；
2.粉条提前泡发，沥去水分，切碎备用；
3.葱姜切末备用；
4.面粉加水和成一块稍软的面团，放一旁盖好饧一会儿；
5.鸡蛋打散，放入锅中炒熟，切成小块；
6.将所有切碎的食材放入容器中，加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀；
7.取出饧好的面团，用擀面杖擀成一张大的薄面片，放上馅料；
8.卷起，切成段，入蒸笼蒸10分钟即可。
小提示：
1.荠菜营养丰富，对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，还有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病；
2.荠菜还有宽肠通便、消肿止血的作用，因此，爱流鼻血或是牙龈出血的人，平时可以多吃点；
3.荠菜一般人群均可食用，但孕妇和月经期的女性要少吃，多吃可能导致流产或月经不调，另外，腹泄的人士也要慎食。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
其他野菜或陕西风味美食：