要成为家庭烹饪高手，关键不在于具有出众的味觉或精湛的技巧，而是明智的判断力。除了精通各类食材的料理方式，也得掌握食物上桌的最佳时机、地点、理由以及方式。
其实烹调就是对各类食材做最理想的组合与运用，处理得恰当，便能进一步提升食材滋味。精湛的厨艺不仅是对食材的礼赞，也是对用餐时刻的讴歌。
食谱经过逐渐发展，演变成一种教材，教导经验不足的家庭煮妇如何烹调某些菜肴，并提供相合食材的特定比例，以及按步就班的调理步骤。然而，可别以为按着食谱照本宣科，就能得出一样的结果，因为就算是同一种食材也会有很大的差异，不管是