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美味红烧平鱼 【附三十道年菜轻松迎新年】

2009-01-16 10:48阅读:

美味红烧平鱼 <wbr>【附三十道年菜轻松迎新年】
宝爸真是有个好儿子,前天我从内心发出这感叹。那天,宝爸要出去一会儿,他说一会儿,就是不知道什么时候才回来。走时还要骗小宝:“爸爸很快就回来,你给爸爸开门啊。”小宝说:“好,我等你啊。”然后关上门,就站在门那。

开始我没意识到小宝是什么意思,他整天在家里就是走来走去,这站一会儿,那玩一会儿,我去看电视节目了,看了一阵子,咦,小宝呢?发现小宝还站在门那,我说:“小宝,你老站那干嘛呀,去你的小房间画画吧?要不妈妈陪你砌积木?”小宝说:“爸爸要我给他开门。”天,他真以为爸爸很快就回来,还在门口等着开门呢。我说:“爸爸没那么快回来,要不你坐一会儿,爸爸不知什么时候回来呢,别站着了。”小宝说:“那我就坐一会儿。”我看他答应了,也没管他,继续看电视去了。距宝爸离开有半小时了吧,没听见小宝有什么声音,我过去一看,小宝还站在门口那,我说:“你怎么不坐下呀,这等到什么时候呀?”小宝说:“爸爸要我给他开门。”我看也劝不动他,就坐那陪着小宝,看着报纸。

过了有大半钟头,终于听见钥匙开门的声音,小宝踮着脚尖把门打开,宝爸看见小宝站在那儿,又是惊讶又是惊喜地问:“你是一直站这等着爸爸吗?”小宝说:“我要给你开门。”我说
:“都等你半天了。”宝爸很感动,一把抱起小宝,亲着他的小脸蛋说:“爸爸要好好奖励小宝,想要什么?爸爸明天给你买。”“唔,我想吃巧克力棒,还想吃......”看着他们亲密的样子,温馨的画面,我怎么觉得自己象个第三者。

农历新年越来越临近,在这喜庆的节日里,给家人做些什么好吃的菜式呢?嘟妈乖宝美食厨房为大家精选了三十道菜式,先来一道平安有余的红烧平鱼,希望能为各位的餐桌增添节日气氛。

营养功效:
(内容来源于网络)
平鱼(鲳鱼)
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有益脑部发育,还有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4. 平鱼属于海鲜,有慢性疾病、海鲜过敏和痛风病的人不宜食用。

红烧平鱼
材料:平鱼
调料:葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖
做法:
1.在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜;
2.把姜、辣椒、葱切丝;
3.在平鱼身上划斜刀,如下图1,身上均匀抹上少许盐;
4.起油锅,放两瓣蒜,然后放入平鱼,把平鱼两面煎一下;
5.鱼身微显金黄后,加入白酒(约3调味匙)和醋,然后加生抽、加少量开水,放上姜丝和椒丝;
6.盖上锅盖焖七、八分钟,期间要给鱼翻身,汁收得差不多时,把平鱼放碟上,鱼身上铺上葱丝,把锅里的热汁浇在上面。
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嘟妈心得:
1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐,有助于保持鱼的外观完整,还有油不要开太大,用不沾锅来煎比较好;
2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝;
2.白酒我用的是二锅头,烧出来味道很香。

嘟妈乖宝美食厨房另附三十道菜式,轻松迎新年:
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蒜蓉炒虾 土豆焖鸡翅 酒酿腐乳焖排骨 水果蜜汁叉烧
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清香炖南瓜 蒸平鱼 笑口常开茄子煲 山楂冰糖排骨
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剁椒肉末蒸豆腐 香菇焖鸡 茄子焖腊肉 菠萝啤鸡翅
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圆椒杂锦盅 豉汁黄花鱼 核桃肉饼蒸蛋羹 葱椒焖茄子
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蒜蓉蒸虾 圆椒炒鸡蛋 尖椒酿肉 咖喱土豆牛肉
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