#美食感恩季#花朵面包（中种法）——每天给自己一个感恩的理由

2013-05-10 09:24阅读：

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特别喜欢新浪美食的这季活动——美食感恩季。
切合了所有妞最近的思考和想法。
妞妈下周四就到美国跟妞娃一起过夏天了～
早在今年3月份，妞跟同在美国留学的表妹一起申请了让各自父母来探亲。
先是要跟学校递申请，然后就是把所需的材料寄回去给父母，
他们选择时间去大

使馆签证，过关了就等着来美国了。

让父母出国游玩，我想是作为留学生的一个福利吧。
那天还在跟表妹调侃，这算不算是我们孝敬父母跨出的第一步。
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#美食感恩季#花朵面包（中种法）——每天给自己一个感恩的理由

记得很小的时候，我就开始问我妈，
妈妈，你从现在算起，算算我一共花了您们多少钱，等我赚钱长大了还您！
妞妈：傻孩子，这用算吗？给你们的都是心甘情愿，怎么可以这么算。

可能大家一听，觉得妞用金钱来衡量亲情是很不对的做法；
其实，我是看到父母每天为我跟弟弟奔波劳累，总想为他们做些什么，
那时还小，只能“长大赚钱”来满足自己想报孝的心了。

妞由衷地感谢我爸妈，给了我快乐童年（从来不逼迫我学习），
让我在学校里吃饱喝足（从12岁起妞就开始全日制住宿），
让我出国了能安心学习上班（他们对我的思念从来不挂在嘴上）。
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算一算，妞已经10多年没在家里住过连续超过1个月了。
一直在外面求学，生活；有时候在家里早晨起床，睁开眼还在思考自己现在身处何方；一旦意识到自己在家里自己的房间，就开始喊妈妈。

这几天来，娃一直问我：你妈妈要来了，你啥心情，激动不？
我的感觉又熟悉，又稍微有一点远。
感觉自己长大了，离他们的生活渐行渐远，这让我有点悲伤。
不过，最近每天都在妈妈微信，听到她的声音，总能让我安心舒坦；
还是好期盼每天回家就能在厨房打下手，然后吃到妈妈做的可口饭菜，
这种日子，无非是童年最平常，确实最珍贵的回忆。
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现在妞有了自己的家庭，开始自己下厨房，做美食，
逐渐理解到妈妈持家的辛苦和偶尔的牢骚，
人这一辈子，就是不断地体验上一辈的生活，
酸甜苦辣通通尝过，才算是人生。

这个面包，送给爸妈，愿他们心里永远跟花儿一样，
绽放青春、活力、色彩！
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父母，每天感恩的理由。
水星妞

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—————————————华丽丽的方子分割线—————————————

这次用的方子还是大名鼎鼎的北海道吐司的方子，这方子大家都用，我就不加各种连接了！

【原料】10个
中种
高粉 350g，酵母 5g，蛋白 75（约两个），牛奶 145g
主面团
A、高粉 150g，糖 90g，盐 6g，淡奶油 110g
B、黄油 40g

【烘焙】
340华氏度（180摄氏度） 30-35min
(做一半原料就只需18-20min)

步骤：
1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放冰箱里冷藏过夜（图中是过夜后的效果）
2、将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入面包机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
3、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
4、瘦身减气，分成均匀10份(约95g一个)，搓圆中间发酵15-20分钟
5－8、先将发酵好的面团搓成长条形，尽量均匀；然后撒上些面粉，开始打一个环，将长边穿进去（3次），最后将两边的头捏紧即可
9、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大（约50min），发酵好后在表面涂上蛋液，进烤箱即可！