不知大家有没有发现，好多事情都是看起来难，其实是畏难思想在作祟。一旦付诸行动，其实没有想象的那么难。
上次这个五角星面包没有辫好，就放在那里没有再动。但它是我的一块心病，怎么能把它弄好呢？昨天闲暇时我就不断琢磨，终于今天试验成功！
好开心啊，好开心！其实想通了，很简单的，就是4股辫子的辫法。今天几下就辫好了。
遗憾的是，40升的烤盘都有点放不下，成品有些变形，不过比上次好多了。
潜心地钻研一件事，整个人的心都静下来，是不是也是一种修行呢？经过努力攻克难关的喜悦，是无法用语言表达
新浪博客
不知大家有没有发现，好多事情都是看起来难，其实是畏难思想在作祟。一旦付诸行动，其实没有想象的那么难。
上次这个五角星面包没有辫好，就放在那里没有再动。但它是我的一块心病，怎么能把它弄好呢？昨天闲暇时我就不断琢磨，终于今天试验成功！
好开心啊，好开心！其实想通了，很简单的，就是4股辫子的辫法。今天几下就辫好了。
遗憾的是，40升的烤盘都有点放不下，成品有些变形，不过比上次好多了。
潜心地钻研一件事，整个人的心都静下来，是不是也是一种修行呢？经过努力攻克难关的喜悦，是无法用语言表达
的。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
做法：
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将松弛的面团平均分成48克10份，33克1份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成大椭圆形(图1)。翻面，一边擀薄（图2)。卷起，尾端捏紧(图3)。将10个面团全部做好(图4）。分次搓长（图5），然后按如下图位置摆好（图6）。
5、按每4股为一个单位，如图7－12的方法，依次把5个辫子辫好。（一定要仔细看哦，可以先找几根绳试试）
6、放入烤盘
7、取一个圆面团擀开，用刮板切成丝，围起来放在中间部位，丝端朝上。
8、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。（我40升的大烤盘勉强放下）最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
欢迎来这里看看我家的其他辫子面包
点击图片即可
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
做法：
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将松弛的面团平均分成48克10份，33克1份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成大椭圆形(图1)。翻面，一边擀薄（图2)。卷起，尾端捏紧(图3)。将10个面团全部做好(图4）。分次搓长（图5），然后按如下图位置摆好（图6）。
5、按每4股为一个单位，如图7－12的方法，依次把5个辫子辫好。（一定要仔细看哦，可以先找几根绳试试）
6、放入烤盘
7、取一个圆面团擀开，用刮板切成丝，围起来放在中间部位，丝端朝上。
8、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。（我40升的大烤盘勉强放下）最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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