只有细节 没有技术的就是西湖醋鱼
凡是菜谱看着简单的菜，你反而要小心了！
西湖醋鱼的菜谱看着实在是简单，不用一滴油，只是用水煮一煮，只用到姜末一种配料。
可是，你要不是亲自实践做一次，你肯定认为没问题。
其实，这是一道十分讲究细节的菜
细节都注意到了，自然也就成功了！
现在的中国菜，吃起来有吸引力，做起来，最容易忽视的就是细节问题
因为，生活节奏太快了，而中国菜要求平心静气的做，中国菜跟不上快节奏的时代啦！
你忽略了哪个细节，都会让你前功尽弃。
在这一点上，做中国菜与做中国人，好像有点异曲同工之妙啊！
我们共同解剖一下，在快节奏的生活方式下，西湖醋鱼最容易忽视的细节：
1.一定选草鱼：不要秃子当和尚，将究材料，千万不能到市场上一转悠，拿一条鲤鱼；或鲢鱼；鲫鱼回来。
2.草鱼1.5斤最合适：这一个细节是最难的，现在的草鱼草鱼都喂饲料，不发愁买不到个头大的，