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人有多大胆地有多大产 今春黄瓜也干煸

2012-04-27 09:13阅读:
人有多大胆地有多大产 <wbr>今春黄瓜也干煸
一.我爱瞎说:做饭能锻炼耐烦
我原来以为做家务活,能锻炼一个人的吃苦能力。
最近一段经历,让我感觉到,做饭等家务活,其实锻炼的是一个人的耐烦的能力;而不是吃苦能力
参与了朋友外边的一次室内装修,我发现装修就是一项繁琐的事情。
说老实话,我站在外边看着,又不动手,不算苦。
但有点烦,尤其是返工,真让人烦。
还有就是一些方案,自已不懂,拿不了意见,也会让人烦。
我感觉到,能吃苦,还远远不够,还要能耐得烦。
人生的成熟,恐怕是要吃的苦;耐得烦;才能霸得蛮。
我原来以为能吃苦,就很了不起,通过这次体验,
一个人还要能耐得烦。
而通过日常烧菜,可以提高一个人的耐烦能力。
尤其是当一道菜炒不好时,千万不要得过且过,迁就自已。
你要反复练习一道菜,就能双赢,
既能获得菜的收获,又能锻炼一个人的耐烦能力。
我这次经历,让我受益匪浅,抵住了繁琐,
与我坚持烧菜,关系很大。
博友们,快快烧菜,而且坚持精益求精,别怕烦,
就能双赢,既获得一手好菜,又能得到人生耐烦的锻炼,
太合适了,没出去找啊!
二.膳道:干煸黄瓜的5个要点
1.线黄瓜:不要选短粗的大黄瓜,要选细长的线黄瓜,就是形容黄瓜像线条一样细长,该黄瓜含水量低。
2.切厚片:切厚片不容易出水
,要切成1.5-2个菜刀背的厚度。
3.盐杀水:黄瓜切片后放入容器中,撒上少许盐,腌制10分钟,杀出部分黄瓜的水分,倒出后干煸就容易了。
4.厚底锅:尤其是厚底的不粘锅,放入黄瓜后,不容易沾底的同时,黄瓜也不容易糊锅。
5.一口油:将锅提前烧热,只需放入一口油,就放入黄瓜,保持中小火,就是锅太热了,就关小火,锅凉了,就 再大一点火。保持别把黄瓜煎糊,大约8分钟,见黄瓜表面起皱即可。
三.上菜:
主料:线黄瓜2根
辅料:五花肉50克;蒜薹2根;红椒;葱姜;干辣椒均少许
调料:甜面酱10克;糖10克;鸡精2;香油;料酒,淀粉均少许


1.先看看原材料:认识一下线黄瓜
蒜薹切粒;红椒切片;干辣椒切段;五花肉切粒;葱姜切粒
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2.线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片放入容器中,撒上5克盐,拌匀后,腌制10分钟,倒出水分。
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3.厚底不粘锅,只倒入一口油即可,烧热后倒入杀过水的黄瓜片
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4.然后,有耐心;不着急;中小火;来回换;八分钟;就起皱;关火后;就捞出。
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5.锅中放少油,倒入五花肉粒煸出油,倒入葱姜末;干辣椒煸香后,调入料酒;清水;甜面酱;白糖;鸡精
烧开后,倒入黄瓜。
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6.倒入黄瓜后,迅速炒匀,倒入蒜薹粒;红椒圈后,勾一个薄芡,淋香油出锅。
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家宴菜谱
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