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把水果放进菜式里——夏日菠萝香炒猪颈肉

2012-03-15 13:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2171502554

把水果放进菜式里——夏日菠萝香炒猪颈肉
夏日炎炎，容易让人感觉疲惫，也容易让人失去胃口，所以，在这个天气，如何让人开胃就是一道很重要的课题了，这样的夏天，除了酸辣的菜式外，我还喜欢把水果加进菜式里，水果漂亮颜色，酸甜的口感，是很能让人打开胃口的，而且本身营养也丰富，在这样夏日里，大家不妨也像我一样，把水果加入菜式里，让家里的餐桌更为丰富，更为诱人吧！
很多新的家庭主妇是新手上路，总觉得要炒出好吃的肉菜是一件很难的事情，对于新手想要做出好的肉菜，就要先从食材的方面下手，先选择容易操作的食材，这样比较容易做出成功的菜式，为自己建立信心哦！现在为新手们介绍一款猪肉，这个部位的猪肉最适合新手们操作，这个就是——猪颈肉，这种猪颈肉本身肉质不同，属于爽脆型的，而且是炒不老的那一种，所以用来做菜是很好的，就算是厨艺平平的
新手，也不用担心会把肉炒老炒柴了。这种部位的肉现在市场都有的买，只要去市场猪肉档上说明是猪颈肉就行了哦！
半肥瘦是这种肉最基本的特点，这样吃着不像光吃瘦肉这么柴，也不像光着肥肉这么腻，我搭配了夏日水果——菠萝，再加上青红椒，简单的配料，但有鲜艳的色彩，这样的组合，在夏天里，不用吃，看着就让人胃口大开，让你心动啊，不是吗？
材料：猪颈肉一块（约 200克），菠萝一块（约4/1个），青红椒各一根，蒜头2个，姜半块。生抽、糖、蚝油、油、盐、酒、生粉各适量。
做法：1、猪颈肉切片，用适量的生抽、糖、盐、酒和生粉腌一个小时。
2、菠萝切块，青红椒切小块，蒜头切片、姜切片。
3、锅内放适量的油，加热，放入腌好的猪颈肉炒熟，盛起。
4、锅内放入姜片、蒜片和青红椒爆香，再放入菠萝和炒好的猪颈肉，放入适量蚝油炒匀即可。
水果入菜不能煮久，不然，水果容易变酸，所以，一般水果入菜都是要最后放，而且翻炒均匀就要立刻取出装盘哦！
把水果放进菜式里——夏日菠萝香炒猪颈肉
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