【蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼】在家轻松做冰皮 2011-08-20 12:12阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 上次做了白色系【牛肉栗蓉豆沙椰奶】冰皮月饼,今天再上个黄色系的冰皮,用芒果汁加入冰皮粉,揉匀,即可成为黄色的冰皮。 【食材】香芒汁适量、盐蛋黄、抹茶馅、紫薯30g、奶粉、冰皮粉、起酥油、细砂糖。 【做法】 1、紫薯洗净切片,上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋,压成泥,过筛后加细砂糖 5g、奶粉10g、黄油3g、香麻油8ml;搅拌均匀,制成紫薯蓉; 2、冰皮粉