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平淡中的幸福:白菜炒豆腐【附十六道易学菜式】

2009-02-10 11:38阅读:
平淡中的幸福:白菜炒豆腐【附十六道易学菜式】
这个年过得真快,怎么一下子就过了元宵节了,我发现三十岁以后,日子是加快流逝的。这种感叹在日常生活中也经常挂在嘴边:老了,老了。小宝听到后,会说:“老了一半了吗?老了一小半吧?我都还没长高呢,你怎么就老了?”

昨天小宝缠着爸爸说西游记,宝爸说到了铁扇公主那一段。小宝问:“铁扇公主漂亮吗?”宝爸说:“一般般吧。”小宝不满意:“都公主了,怎么还不漂亮。”宝爸说:“铁扇公主老了嘛,都有红孩儿了,不就不漂亮了。”小宝对这解释也不满意:“红孩儿还是小孩呢,铁扇公主还没老。”“都当妈了,还不老。”嘿,这话可得罪人,我不满地扫视宝爸,宝爸还故意说了:“当妈就不年轻了,还要象小姑娘那样让人哄可不行。”小宝还在维护铁扇公主:“不对,公主都是漂亮的,老公主也漂亮,牛魔王才丑呢。”宝爸说:“男人丑点怕啥,男人老点也不怕。”对于这种自我安慰式的话,我懒得与他争辩。小宝何时才能长大呢,小宝快点长大吧,让妈妈优雅地老去。

白菜炒豆腐,很符合我现在的心态,俗话说:“白菜豆腐保平安。”就让日子悄无声息地流逝,就让时间在平淡中流淌,只要白菜豆腐,就已经很幸福。

营养功效
(来源于网络)
白菜:
白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
白菜的功效:美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
豆腐:不仅具有营养丰富、味道鲜美,而且还有很高的食疗药用价值,是大众皆知的传统优良食物。据科学测定,豆腐能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素,豆腐中还有人体自身不能合成的氨基酸,如:缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸等。豆腐中所含钙的含量不仅多,而且易于人体吸收利用,体虚及贫血病人常食之有较好的辅助治疗作用。传统医学认为豆腐有补中益气、生津润燥、清热解毒、止消渴、解酒毒之功能,适用于治疗消化和呼吸系统的疾病,诸如身体虚弱、咳嗽痰多、虚痨哮喘、肠胃胀满,气短乏力、消化不良、大便干燥、小便不利、食欲减弱、自汗盗汗以及贫血、久痢、支气管炎、百日咳、子宫出血、白浊和各种烧烫伤等症。

白菜炒豆腐

材料:白菜、北豆腐
调料:葱、姜、蒜、花椒、盐、植物油、料酒、鸡精、糖
做法:
1.白菜切段;豆腐切块;葱、蒜切片;
2.烧开水,水里放入盐、姜、料酒,放切好的豆腐块进去煮几分钟,然后捞上备用;
3.起油锅,放葱蒜、花椒爆香,放入白菜快炒,放少许盐;
4.白菜半熟时,放入豆腐,加糖和鸡精,翻炒至快熟时,加盐,炒熟上碟。
平淡中的幸福:白菜炒豆腐【附十六道易学菜式】
嘟妈心得:
1.白菜加盐后会出水,在开始时加少量盐,不至于太干,但又不会出太多的水,剩下的盐最后再放;
2.豆腐预先用盐、姜和料酒处理过,可以去除部份豆腐的寒性,也能增加些香味;
平淡中的幸福:白菜炒豆腐【附十六道易学菜式】

嘟妈乖宝厨房另附十六道简单而幸福的菜式:
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