最具清新范的柠檬鸭，一招去腥臊让你爱上吃鸭子

2012-08-29 08:01阅读：

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每天开车上班的路上喜欢听听收音机，深圳交通台最早的一档节目是鹏城备忘录，基本上都是跟生活和这个城市息息相关的琐事，其中每天会介绍一道时令好菜。

上周五就介绍了这么一道柠檬鸭，很简单，就是鸭子洗干净，加盐和少量水蒸50分钟，然后再切入一个柠

檬蒸10分钟。这道菜我没听过，更没吃过，当时挺不以为然的，觉得这样做出来的鸭子能好吃吗？

但是吃鸭子这个念头却顽固的植入我脑海中，周末就忙不迭地买了一只大鸭子，5斤多重啊，看着这只硕大的鸭子，突然就冒出了一个念头：不如两吃吧，一惯用重口味烧鸭子，尝试一下小清新也无妨，再说了，实在不行至少还有半只能吃嘛。

大无畏的牺牲精神是一个吃货必备的基本素质，我虽然还不敢号称是一个吃货，至少得按照标准努力提高对自己的要求。

品尝到这只柠檬鸭的时候，我只能说我自己的想象力太贫乏了，肉香汤鲜，搭配清新的柠檬香，入口微酸的汤汁完全颠覆了我对鸭子的印象，原来鸭子也可以极具清新范儿。

其实在没有加入柠檬的时候，我已经偷偷尝了点汤，味道很是鲜美，加了柠檬后更多了一份清香，微酸的味道很开胃。

撕开腿看看，肉质很滑嫩

半只鸭子我用了半个柠檬，怕酸的同学可以用四分之一个柠檬，完全不喜欢酸的同学也可以只取柠檬皮，增加香味。

很多同学喜欢吃外面的鸭子，自己却不喜欢做，觉得鸭子有一种腥臊味不好处理，其实去除鸭子的腥臊味很简单，跟大家分享一个我最喜欢的方法，保证一招去腥臊让你爱上吃鸭子：用姜和花椒焯水，详细请看步骤1。

这道菜只用到了柠檬、姜和盐，连料酒都不用，却特别鲜美！