新浪博客
鲜嫩的韭菜
新鲜剪出来，还带着泥
择洗干净
韭菜肉馅的制作
主材：韭菜250克、肥瘦肉230克
配料：海米20克
调味料：盐、生抽、五香粉、芝麻油
1、韭菜洗净控干水分。
2、韭菜切碎后装入大碗中，加适量芝麻油拌匀，让每一片韭菜都裹上油。
3、肥瘦肉切小碎与炸过的海米一切剁碎，装入碗中，加适量盐，少量生抽，一点点五香粉调味。
4、包之前拌入韭菜，这样处理后的韭菜包到最后都不会出水。
蒸饺皮的制作
主材：面粉300克
配料：澄粉（小麦淀粉）30克，热水90克，冷水80克
1、取300克面粉、30克澄粉，混合均匀，加入约90度的热水90克，边加边搅拌。
2、继续加入冷水80克，边加边搅拌，然后用手揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
3、静置15分钟后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时以上。半小时后取出分成三等份，取一份揉圆。
4、搓成长条，分成大小均等的12个小剂子，擀成饺子皮状。
5、取适量馅，先捏中间，再从一侧捏起。
6、依次捏好一边。
7、再同样捏好另外一边。
8、全都包好后，冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可。
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常有朋友说想看看我家的小菜园，前两天就拍了一些，最近以红苋菜为主，吃了一茬又一茬，还有就是韭菜了。前段时间菜盆里自己长出了一棵甜瓜苗，在我们家兔子的精心侍弄下终于结出了两颗“大”甜瓜，哈哈，还真不算小呢，不过还没成熟，据兔子说要等到瓜皮发白的时候才能吃，期待中~~~
这个貌似更熟些
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