新浪博客
主材：肥瘦肉、青辣椒、香菜（可省）
配料：葱、蒜、、花椒、冰糖
调味料：盐、生抽、老抽、料酒
1、肥瘦肉去皮，切成厚薄适中的片。
2、葱切花、蒜剁碎。青辣椒切圈或者小块。
3、凉油放入花椒炒香后捞出不要，放入少少碎冰糖炒溶。
4、放入肥瘦肉片煸炒，肉片完全变色后加入葱蒜。
5、保持中小火，继续煸炒至肥肉吐油，瘦肉逐渐变得干松，加入老抽和料酒。
6、加入辣椒翻炒至断生，加盐和生抽，翻炒均匀，加入少许香醋，炒匀关火。
贴士：1、肉片一定要充分煸透才有油润、干香的效果。2、步骤3加入少量冰糖是为了让成品上色更漂亮，不喜欢的可以不加。3、喜欢豆豉味道的可在步骤4加入豆豉。4、香醋很重要，要记得放哦。5、辣椒的选择根据自己能接受的辣度即可。6、成品图中的香菜和木耳是做其他菜的剩料，加入小炒肉中也非常好吃。香菜梗可以和青椒、木耳一起加入，煸炒到稍有点干更好吃。
※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※
无肉不欢
水煮牛肉
糖醋排骨
金牌蒜香骨
宫保鸡丁
糖醋排骨
红烧狮子头
珍珠丸子