一锅好卤成就一碗好饭『香菇卤肉饭』

2014-12-16 20:37阅读：

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清楚的记着去年台湾之行，那些给我留下魂牵梦绕印象的美食们。只是当初跟着团去的，没有太多时间尝尽召唤我的美食君们。基本顿顿团餐，只有晚上少吃点偷溜出去搭着地铁逛夜市时，才能拉到美食君们的小手。而说起这糟劣的团餐，唯有靠那碗卤肉卤子来下饭了。
团餐里卤肉

饭的卤子肥肉特别特别的多，可以说几乎看不到瘦肉，但是味道确确实实的赞！卤子和卤汁浇入米饭，拌和拌和一碗卤肉饭，三口两口便干掉，其他破菜烂汤的也就无需入眼了。我约莫着就是那肥肉的香腻配着米饭的寡淡，才得以造就这出奇的美味吧！只是我这能吃肥肉的主，也无法多食那卤子，一层层油啊，吃多了着实腻的慌。
前几日突然想起卤肉饭的味道，想念到非吃不可的地步。于是去超市买了肥瘦肉，上网查了做法，挽起袖子准备“大造”一番。网络上卤肉饭的做法多用洋葱，而我属于不能吃太多洋葱的人，食多后胃部易不适，所以洋葱换成了肉质肥厚的花菇。按着自己的口味喜好，又借着花菇的香味，出锅前加了点儿自己研究的小秘诀，整碗卤肉饭直接提升了一个档次。
卤肉饭的卤汁味道偏甜，应该说是很甜，我偏爱这口。就像韩国的炸酱面，甜滋滋儿的，着实好吃。不过不好吃甜菜的人也是很能接受咱这卤肉饭的，例如我家小白鼠先生。他是最忠实的食客，也是最中肯的食客。由他嘴中说出“好吃”俩字，那就必定好吃。
怎么形容这卤肉饭的味道呢？久炖后Q弹肥厚的花菇，吸足汁水的卤肉，甜滋儿滋儿的卤汁——简直就是饭遭殃。一顿没吃上的卤子，留到下顿加了土豆丁和芸豆丁，加一丁点盐调调味，又是一盘饭遭殃。
我这卤肉饭正不正宗咱不说，味道不输在台湾吃的卤肉饭，反正是超级好吃！特别是我的卤肉饭最后一招很重要，千万不要忘记加哦！

一锅好卤成就一碗好饭『香菇卤肉饭』