黑芝麻汤圆：团团圆圆迎新年

黑芝麻汤圆：团团圆圆迎新年
快过年了，什么事儿都透着喜庆。
就连今天下的小雨也感觉和平常是那么的不一样儿。
前几天在我的微博和大家讨论了过年吃不吃饺子的事儿。
没想到百分之九十的人，过年都吃饺子。
所以说，中国地大物博。风俗习惯也各不相同。
过年在我们这儿吃饺子绝对是一件新鲜事儿。
不过，我们年初一的早上一定要吃汤圆。
不知道各位和我们这儿的风俗是不是一样呢？
原料
面团材料
糯米粉250克，开水120克，
黑芝麻馅材料
黑芝麻100克，白糖60克，猪油少许
做法
1，黑芝麻洗净，去掉杂质
2，用平底锅炒熟，一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒，白芝麻是颜色变黄了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了，就可以了。
3，然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末，这里注意，因为黑芝麻有油，所以要放上白糖一起搅拌，这样才容易搅拌成粉末。
4，然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油
5，揉成团就可以了。
6，糯米粉放在一个容器中
7，先用开水搅拌成团，
8，取一点放在烧开的水中煮至漂起
9，再重新放在面团里揉成团，如果糯米粉不够加上一些面粉至成团就可以了。
10，黑芝麻馅和汤圆面团全部分成相同的等份，我个人认为只要是8克比8克的比例就可以了。
11，将面团擀成圆形
12，黑芝麻馅放入
13，包起来就是一个有馅的汤圆了
14，锅中放水煮开
15，将汤圆放入，几分钟后，汤圆漂起就是好了。
飞雪有话说
1，汤圆馅料可以是黑芝麻，豆沙，甚至肉馅都可以，按个人口味来，这里的馅料我不是很喜欢，反而喜欢豆沙馅的。
2，再炒芝麻的时候，一定不能离开，火要小火，手要不停的翻动铲刀，直至炒熟为止。
3，汤圆取一些放回锅中煮开，其实就象做馒头的引子一样，主要是为了让面团更好包。
4，汤圆浮起来说明汤圆就好了，可以盛了。千万不要之前就盛，那个时候汤圆里还有硬心。也不要之后盛，那个时候，汤圆会煮烂了。 主 食
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