精华合集-- 69道年菜让您春节餐桌不单调

准备过年了,呵呵,首先祝大家在新的一年里,好事滚滚来!身体健康!
天天开心!
谢谢大家这一年来的支持,有你们,我感觉很幸福!博客是我的日记本,
我把我的每一天印在这里,分享快乐~~
今天整理了69道美食,包括冷菜、热菜、蔬菜、肉菜、海鲜、主食和
饮料，因为子瑜妈妈是浙江杭州人,所以这些菜都带着浓郁的江南特
色,比较适合江南一带地区.
但是,其中有些菜也会结合一些北方的气息在里面,因为了解我的人
都知道,我家老公是西北人,所以我会经常做些与西北结合的菜式.说
白了就是"四不像"的菜.
北方的朋友如果喜欢,也可以尝试下我们南方人家的饮食.
以下为69道美食的目录连接,如果您家过年请客，不仿可以用来参考。
8道首选凉菜类
补中益气卤牛肉
老醋泡海蛰头
重辣泡椒凤爪
经典爽口开胃酱萝卜
去脂减肥菜->凉拌黄瓜 美容养颜去脂凉拌脆爽菜 不能少的鸭舌头 春天的菜- 凉拌荠菜
寓意“生活红似火”--酒香浓郁醉…
16道首选肉类年菜
年味少不了的-酱肉蒸蛋
冬天南方人必吃的一道菜 --- 红烧羊肉 年菜系列>主菜>传统东坡肉 准备一道节日里菜---学做烤鸡吧 怎么炒猪肝最好吃 最嫩 ----大葱爆炒猪肝 相伴一生的好菜 -- > 啤酒鸭 如何做出最好吃的红烧大排 大加赞美的一道菜--原味红烧鸡翅中




年菜系列 荷叶飘香鸡 西北一家亲 手抓肉 自己命名的-->江南口水鸡 爱吃胡萝卜咖喱牛肉 奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉 相伴一生的好菜-----板栗烧肉 这羊肉,光闻着就很香!---白切羊肉 被人们持续热衷着的---可乐鸡翅
12道首选海鲜类年菜
很地道的江南菜---- 红烧鲫鱼 永远的经典-清蒸大砸蟹 平民也可以吃鲍鱼---葱油鲍鱼 简约不简单---银海珊瑚虾
没胃口!---来道开胃妙香明虾 养胃养心更养眼----葱爆红油蛤 口水流成河的芝士焗扇贝 百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝 2道不同做法的带鱼菜-香煎与清蒸 吃海鲜>蒸的美味>葱油多宝鱼 过年吃海鲜 蒸的美味 清蒸黄鱼 杭州名菜龙井虾仁
12道首选蔬菜类年菜
将肉末裹进叶子里-包菜肉糜卷 荷塘小炒按季节变换来变换的菜 最强有力的抗癌蔬菜--芥蓝---白灼芥蓝 一道菜->浓香咖喱西兰花 超级开胃小菜--咸菜刚豆辣炒肉末 “素火腿”--豆腐干蘑菇炒肉片 子瑜妈妈美食坊 番茄黄金盅 年菜系列>主菜>去脂减肥油焖春笋 我家餐桌上的蚂蚁上树--->肉末海带丝 年菜系列 迎立春咬春卷--荠菜春卷 年菜系列 跟荤菜无关 杭州卷鸡 令人简单到无法相信-经典蚝油生菜
12道过年暖汤首选


年菜系列 八百年名菜 宋嫂鱼羹 【子瑜妈妈美食坊】 大补元气--参… 提高免疫>>预防感冒>>>莲藕排骨汤 一碗好汤保健康--冬日里的暖身汤--… 营养美味+好吃到停不了嘴-----简版…
冬日暖身汤-- 萝卜炖仔排 【子瑜妈妈美食坊】春天已经来到-… 年菜系列>汤菜>西湖莼菜汤 下个牛年12年后--补气养血牛尾汤 【子瑜妈妈美食坊】 新版黄鱼大汤-… 冬日暖身汤补钙佳品--奶香筒骨煲 补气血防流感--党参黄芪红枣鸡汤 “招财进宝”好彩头---新春必备肉末蛋饺
8道主食点心饮料
吉祥如意的黄金玉米烙 皮薄馅多汁---香菇冬笋鲜肉饺 幸福快乐---南瓜蔬菜牛肉炒年糕 吉祥意 点心 八宝饭 很漂亮--浪漫的紫甘蓝剪刀面 一杯好汁保健康 番茄胡萝卜饮 清热生津止渴----甘蔗马蹄饮 连煮玉米的水 奶香玉米饮
正月15元宵节

春节饮食注意事项:
春节里,走亲访友,难免会吃多喝多,以下子瑜妈妈总结了6点注意事项,希望对大家有帮助.
1 荤素搭配要合理:要树立正确的春节饮食观念,春节里,一般餐桌上什么菜都有,但是要
注意的是,如果自己懂得合理的搭配,健康是可以吃出来的.荤素的比例控制是3:7或者4:6,
切记不可只吃肉类不吃蔬菜,这样容易导致脂肪摄入过多而膳食纤维与维生素严重缺乏;
2 适量饮酒与饮料:酒一定要适量,能不喝最好,如果要喝,记得不要空腹喝,如果是吃海鲜
餐,记得配温和的黄酒或者白酒,可以缓解部分寒性海鲜的寒气;可乐饮料之类,对身体也是
有害无益,能不喝尽量不喝.取而代之可以用健康的现榨果汁、牛奶、玉米汁等；
3 油炸食品和腌制品要限量：新年里有各种油炸食品，还有腊鱼腊肉腊肠等，虽然好吃，
但是如果每天大量的吃，连续每天吃，那是绝对伤身体的，油炸食品和腌制品中都含有致
癌物质，应该少吃为宜，新年里，尝尝就好;
4 蔬菜水果切勿忘:子瑜妈在这里反复强调下,春节里,千万不要忽略了蔬菜与水果,每天必
须保证有全天总摄入量的6成是蔬菜与水果;蔬菜与水果含有丰富的膳食纤维和维生素,可以
帮助身体排毒,保证每天肠道的正常蠕动;尤其是大鱼大肉的摄入过多,蔬菜可以很好的帮助
减轻身体负担;
5 生活规律很重要:早上8点半之前起床吃早饭,也许做不到,但是请尽量,这样对身体好;中午
11-12点午饭,吃饭时间不要拖个3个小时,保持正常规律很重要,乱了规律等于乱了自己的健康
规律,中午可以是一天的重头饮食,到了晚上请记得不要再过多的吃肉类了,多吃点蔬菜;以免
晚上身体内脏负担过重;晚上适合5-7间就餐;9点之后请记得不要再吃东西了,让你身体的内脏
都好好的休息下吧,这样第二天才能继续"辛苦"工作,呵呵; 早睡早起身体好,这点很重要,虽然
我自己都做不到,但是必须得强调.建议9点之后就可以上床了,早点休息,这个春节会很健康;
6 明确自己身体状况:明确自己是不是三高人群,明确自己是不是对酒精或者海鲜过敏,以免
大吃大喝后出现各种过敏\酒精中毒等症状,要知道过年期间很多医院是放假的;
最后,子瑜妈妈祝大家新年快乐!身体健康!越活越年轻.
解酒方法汇总:(以下为网络搜索资料,供参考)
酒精一般在胃里就会被血液带进循环系统，当肝脏解酒速度弱于酒精摄入速度的时候，血液酒精浓度增加，人就会醉酒，在另一个方面，肝脏也会受损。
　　解酒方法：
　　1.糖水解酒：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。
　　2.绿豆解酒：绿豆适量，洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服用。
　　3.食醋解酒：将食醋50克红糖25克生姜3片，用水煎后服用。
　　4.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，用白开水加盐饮用，立刻就能醒酒。
　　5.柑橘皮解酒：将柑橘皮焙干研末，加食盐1.5克，煮汤服用。
　　6.鲜橙解酒(鲜橘亦可)：取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。
　　7.白萝卜解酒：生食萝卜，也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。
　　8.橄榄(青果)解酒：橄榄10枚，取肉煎服。
　　9.甘薯解酒：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
　　10.鲜藕解酒：鲜藕冼净捣成藕泥，取汁服用。
　　11.生梨解酒：直接食用或挤梨汁服用。
　　12.米汤醒酒法：取浓米汤饮用，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
　　
　　事后办法：
　　醉酒之后，如何缓解头痛头晕反胃发热这些难受的症状呢？以下几种办法或许具有良好的效果。
　　1.蜂蜜水——酒后头痛
　　喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
　　2.西红柿汁—— 酒后头晕
　　西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
　　3.新鲜葡萄——酒后反胃恶心
　　新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
　　4.西瓜汁——酒后全身发热
　　西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
　　5.柚子——酒后口气
　　李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
　　6.芹菜汁——酒后胃肠不适颜面发红
　　酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
　　7.酸奶——酒后烦躁
　　蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
　　8.香蕉——酒后心悸胸闷
　　饮酒后感到心悸胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状消除胸口郁闷。
　　9.橄榄——酒后厌食
　　橄榄自古以来就是醒酒清胃热促食欲的"良药"，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
　　酒后忌饮茶：
　　李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。

子瑜妈妈的第一本美食书《宝贝·爱吃》

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