露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋 2013-06-14 10:47阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2514653897 马齿苋又名长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、马马菜等,它不仅是夏季的一道时令菜,而且具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血等作用,主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症,并对防治心脏病和糖尿病有一定的功效,唐代杜甫在《园官送菜》中也有:“清晨蒙菜把,常荷地主恩。守者愆实数,略有其名存。苦芭刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中园”的句子,民间谚语也有:马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈的说法,从中可见人们对此菜的喜爱。 近些日子,露台上的马齿苋已经长的好高了,趁着鲜嫩,做个凉拌菜——蒜泥马齿苋吧。 原料:马齿苋、蒜瓣、酱油、油泼辣子、香油适量 做法: 1.将马齿苋洗净,下沸水中焯水; 2.至菜稍变色,捞出,放入清水中洗净粘液; 3.切段,放入盘中; 4.将蒜瓣捣成泥,放在马齿苋上,加酱油、油