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露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋

2013-06-14 10:47阅读:
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋

马齿苋又名长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、马马菜等,它不仅是夏季的一道时令菜,而且具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血等作用,主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症,并对防治心脏病和糖尿病有一定的功效,唐代杜甫在《园官送菜》中也有:“清晨蒙菜把,常荷地主恩。守者愆实数,略有其名存。苦芭刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中园”的句子,民间谚语也有:马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈的说法,从中可见人们对此菜的喜爱。
近些日子,露台上的马齿苋已经长的好高了,趁着鲜嫩,做个凉拌菜——蒜泥马齿苋吧。

原料:马齿苋、蒜瓣、酱油、油泼辣子、香油适量
做法:
1.将马齿苋洗净,下沸水中焯水;
2.至菜稍变色,捞出,放入清水中洗净粘液;
3.切段,放入盘中;
4.将蒜瓣捣成泥,放在马齿苋上,加酱油、油
泼辣子和香油,吃前拌匀即可。

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露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
顺便,再看看最近露台上的菜菜们。这个就是马齿苋啦,说起来,它可不是人工种的哦,每年到了这个季节,它就从土壤里自己长出来了,是家中为数不多的几种野菜之一。
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
这是小西红柿,先是开花
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
花儿谢了,没几天花蒂处的果实便长了出来
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
等到颜色变红了,就可以收获啦
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
这是辣子苗
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
现在,也开出了白色的花儿
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
南瓜花也不甘落后,开出了大朵的黄花
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
这个是九层塔,今年不知道怎么回事,长的不壮实,看起来有点弱不禁风的
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋
虽然显得文弱但也开了几串白色的小花儿
露台种的菜菜们——蒜泥马齿苋

注意:马齿苋虽然益处很多,但因腹部受寒引起腹泻的人、孕妇以及食用鳖甲的人,不要食用马齿苋。
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