浓、醇、香！--饕家必试：Kahlua芝士蛋糕

芝士控再上一款芝士蛋糕喽～～这款芝士蛋糕使用了香甜的Kahlua咖啡利口酒，(Kahlua是一种使kahlua用阿拉比卡咖啡豆(Coffee Arabica)酿造的墨西哥产利口酒，味道像甜甜的咖啡)、70%的dark chocolate，再搭配着奶香十足的creamcheese，成就了这一款味道香浓的Kahlua cheesecake，入口细滑，口味醇正，非常非常好吃，和我一样喜欢芝士蛋糕的饕家们一定要试上一回！ 它的做法很简单，也是将材料搅拌均匀就可以了，没有打发、搅拌、消泡一类的难题，一般来说只要注意温度上的控制，就能让其表面不开裂，成功率95%。常有新手问如何水浴，请点击焦糖芝士蛋糕，查看里面的过程图，可以很清楚的了解 。还有烤芝士蛋糕的一些小贴士，可以查看这里：完美椰香轻乳酪，有详细的烤芝士蛋糕的心得。
材料：出自杨桃文化
奶油芝士250克,细砂糖60克,全蛋3个,动物性淡奶油15克,70%黑巧克力40克,KAHLUA咖啡酒25克
做法：
1.将奶油芝士隔热水软化，与细砂糖一起打至顺滑无颗粒状，再加入全蛋拌匀。
2.将黑巧克力与动物性淡奶油一起以隔水加热的方式煮至巧克力融化，搅拌均匀，加入芝士糊中一起拌匀。
3.将KAHLUA咖啡酒加入拌匀，即为芝士面糊。
4.面糊倒入乳酪模中，烤箱160度预热，将模具放入装有冷水的烤盘中，再放进预热好的烤箱，约40-50分钟。





附多种芝士蛋糕：点击图片或文字均可进入查看具体做法:

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