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浓、醇、香!--饕家必试:Kahlua芝士蛋糕
番番嘎嘎
2011-03-09 10:05
芝士控再上一款芝士蛋糕喽~~这款芝士蛋糕使用了香甜的Kahlua咖啡利口酒,(Kahlua是一种使kahlua用阿拉比卡咖啡豆(Coffee Arabica)酿造的墨西哥产利口酒,味道像甜甜的咖啡)、70%的dark chocolate,再搭配着奶香十足的creamcheese,成就了这一款味道香浓的Kahlua cheesecake,入口细滑,口味醇正,非常非常好吃,和我一样喜欢芝士蛋糕的饕家们一定要试上一回! 它的做法很简单,也是将材料搅拌均匀就可以了,没有打发、搅拌、消泡一类的难题,一般来说只要注意温度上的控制,就能让其表面不开裂,成功率95%。常有新手问如何水浴,请点击
焦糖芝士蛋糕
,查看里面的过程图,可以很清楚的了解 。还有烤芝士蛋糕的一些小贴士,可以查看这里:
完美椰香轻乳酪
,有详细的烤芝士蛋糕的心得。
材料:出自杨桃文化
奶油芝士250克,细砂糖60克,全蛋3个,动物性淡奶油15克,70%黑巧克力40克,KAHLUA咖啡酒25克
做法:
1.将奶油芝士隔热水软化,与细砂糖一起打至顺滑无颗粒状,再加入全蛋拌匀。
2.将黑巧克力与动物性淡奶油一起以隔水加热的方式煮至巧克力融化,搅拌均匀,加入芝士糊中一起拌匀。
3.将KAHLUA咖啡酒加入拌匀,即为芝士面糊。
4.面糊倒入乳酪模中,烤箱160度预热,将模具放入装有冷水的烤盘中,再放进预热好的烤箱,约40-50分钟。
附多种芝士蛋糕:点击图片或文字均可进入查看具体做法:
焦糖芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕
完美椰香轻乳酪
椰香乳酪蛋糕
紫薯芝士蛋糕
太阳花芝士蛋糕
反转柠檬酸奶芝士蛋糕
日式乳酪蛋糕
蜜梨芝士蛋糕
轻乳酪黄金蛋糕
法式乳酪蛋糕
蓝莓热烤式芝士蛋糕
轻乳酪蛋糕
纽约芝士蛋糕
中乳酪蛋糕
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