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【蛤蜊炖蛋】—— 鲜掉眉毛超级滑嫩的蛋羹

2014-12-11 08:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1358714013

【蛤蜊炖蛋】—— <wbr>鲜掉眉毛超级滑嫩的蛋羹


【蛤蜊炖蛋】——鲜掉眉毛超级滑嫩的蛋羹

蛤蜊炖蛋，鲜掉眉毛，小食材大味道！

【蛤蜊炖蛋】
原料：鸡蛋2个，花蛤，盐、生抽、香油、小葱各少许。

做法：
1、 花蛤入盆，放少许盐和油后静置，待其吐净泥沙。
2、 捞出洗净。
3、 锅内放水，放入花蛤。
4、 待水开后煮2分钟，至花蛤开口后关火晾凉。
5、
将鸡蛋打入碗内，放入1.5倍的蛤蜊水，搅打均匀。
6、 取一个深盘，将花蛤摆在盘底。
7、 将蛋液过滤后倒入盘内，覆盖保鲜膜。
8、 蒸锅放水，烧开后，将盘子放入，蒸4分钟关火，焖2分钟取出。

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小贴士：
1、蛤蜊水一定要晾凉后使用。
2、喜欢嫩些可适量多加蛤蜊水，反之就少加蛤蜊水。
3、蒸蛋羹要开水入锅，时间依据碗内液体的多少适度调整。

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