天气越热越想农家菜 30种风味过夏天

2011-06-07 06:21阅读：

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天气越热，农家菜越受欢迎。
原因有二个：一是夏天的时令蔬菜多，适合做农家菜。二是农家菜简单好做，不占用太长的时间。

有时我常想，农家菜与家常菜的区别？
这二种菜，不太好区分，真要说清楚，还要真动脑筋好好想一想才行。

你比如，农村人家，天天吃的菜，你说是农家菜还是家常菜？
所以说，农家菜应该是针对城市居民而言的。

如果让我划分城市居民餐桌的菜品分类，我就把它分为三类：
1.农家类：这部分菜的特点，要突出“时令性”。啥季节就吃啥菜。所以

夏天吃农家菜最当时！
2.家常类：这部分菜的特点，要突出“简单性”。舍弃复杂的工艺流程。就要简单麻利快！
3.宴客菜：这部分菜的特点，要突出“品味性”。要突出主人的综合品味。

但是现在有一个不好的现象，我看到其他博友也说过，旅游到了农家院，吃农家菜又贵又不好吃！

农民已经不是过去的农民了！
淳朴，但不一定就厚道！

我们还是在家自已做做农家菜吧！

今天，我们选择的30道菜肴，也算不上地道的农家菜，有凑数的嫌疑，大家见谅，
我找了一些适合夏天吃的，具有时令性；也具有简单性的特点。
这些小菜，尤其适合夏天就白粥吃！

还有一些菜，表面上看起来，像农家菜，但农家肯定不会这么做的，因为有一点费事。
你比如说，今天这道拌咸菜，又放干丝；又放香菜；又放红椒；又放青椒；又放辣油；又放香油；

农家现在也不一定这么做。

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干丝辣咸菜
主料：酱咸菜疙瘩
辅料：干丝；姜丝；葱丝；香菜；红椒丝；青椒丝
调料：美极鲜酱油；辣椒面；香油；味精

1.食材均切丝备用。