羊肉流传千年最淳朴的吃法——手抓羊肉

羊肉最淳朴的吃法算是清汤开锅羊肉了
细想这种吃法已经有上千年历史了
牧民们随着游牧走到那里随便支上一口锅
捡拾些柴草或晒干的牛粪点燃
不消一会儿肉赤膘白肥而不膻的鲜嫩羊肉就出锅了
用手抓着吃或用小刀割着吃
想想都觉得粗犷豪迈
如此肥美的羊肉果腹又能御寒暖身
当是游牧过程中最惬意的事情吧
想必吃了羊肉对家乡的思念也会释然些
刚开锅的羊肉吃起来又鲜又嫩最为可口
因为这种简单的做法最能诠释羊肉的极致美味
至今广为流传仍为人们津津乐道
羊肉以秋天的羊肉最为肥嫩鲜美
羊排更是西部人待客的上上菜品