春节将至，年菜是对妈妈们的厨艺大考验，开春迎接好兆头的「开运年菜」，不仅强调低油、低盐、低热量的健康烹调，更加入养生食材如枸杞，健康食材如抹茶等入菜，大家在团圆夜享受一顿开运好菜，都能好运连连事事如意。
一般人看到低油、低盐、低热量的健康年菜，都会联想到平淡无味，没有食欲，其实只要透过食材的选择、与烹调方式的变化及一些小技巧，一样可以煮得美味美观又健康。
新浪博客
春节将至，年菜是对妈妈们的厨艺大考验，开春迎接好兆头的「开运年菜」，不仅强调低油、低盐、低热量的健康烹调，更加入养生食材如枸杞，健康食材如抹茶等入菜，大家在团圆夜享受一顿开运好菜，都能好运连连事事如意。
一般人看到低油、低盐、低热量的健康年菜，都会联想到平淡无味，没有食欲，其实只要透过食材的选择、与烹调方式的变化及一些小技巧，一样可以煮得美味美观又健康。
这几道年菜的特色主要是以低油、低盐、低热量、高纤为原则，在烹调方式上主要以清蒸、凉拌、烤及用少量油拌炒的方式减少油脂摄取，由于吃年夜饭时合家团员所以食材的选择也是配合各年龄层所需加以设计，让民众在吃年菜的同时也吃出健康。
对现代人而言，平日饮食蛋白质及脂肪已摄取过多，要补充的反而是高纤维的蔬菜水果类，除了含有维他命C、维生素B群、叶酸、胡萝卜素外，也含一些化学物质，具有去除体内「自由基」的功效。吃完年菜后，若要搭配饮料可选择热茶及无糖饮料，也别忘了饱餐一顿后出去散散步让肠胃消化一下，过一个零负担不发胖的健康新年喔！
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