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「慈实烘焙体验」松茸Pizza——自在宁静的生活

2010-09-06 05:42阅读:
「慈实烘焙体验」松茸Pizza——自在宁静的生活
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苦乐的认知,如果你想要别人快乐,便要有慈悲心;如果你要让自己快乐,也须要有慈悲心。真正的快乐来自于一种内心平和与满足的感觉,它必须经由利他、爱心、慈悲的培养,以及经由去除瞋恨、自私及贪婪的心才能达成。自私自利,把自己摆第一位的人,是很难感受到真正的快乐。私心重、我执强的人,处处会饱受到身心不如意的痛苦,实在无法领略到人生的喜乐与意义。

苦乐的感觉都是我们每个人的想法造成的,我们怎么想,我们便是怎么样的人。因此,藉由练心,借着恒久的修持,训练我们的心念,调幅我们的习气,对治我们的现行烦恼,相当重要。有恒的反省与修持能慢慢改掉坏习性,每个人都有改变的可能,都能转化自己的态度,既然同样是人,有奇异的脑筋,不可思议的心智,便有可能培养适切的心理态度,经由心智态度转化,我们便可获得快乐、宁静的生活。内心垢
染积习少,欲望低,心境平和的人,才是真正的快乐自在。

忍让的毅力是帮助我们不被负面思想与情绪宰制的德行,护卫我们在面对横逆时,也能保持内心的祥和宁静。许多刻骨铭心的人生智慧,很多是经由挫败、困境中学来的,不必怕磨难,只怕没有面对困难的勇气与恒心毅力。忧虑悲伤对人没有任何好处,活在当下才是智慧。“忧愁没有用。如果你能做什么,便去做;如果不能,那就不必忧虑。”

痛苦的由来,跟自我执着、看不破、放不下、内心打不开、触事变成障碍等原因很有关系。觉时处处鸟语花香;迷时处处烦恼障碍。情绪乃是人的感觉、想法,人们藉由互相观摩学习来学会种种情绪反应,情绪表达一方面是为了生存,另一方面是为了沟通。情绪的好坏并不完全是外在因素决定的,个人的修为与智慧的成熟程度都是很大的变量,即使相同的遭遇,不同的人确有可能回然不同的反应。

想吃PIZZA又没时间做菜,冰箱中的松茸就派上用场了。喜欢的素腊肠和甜椒加一些,起司洒一洒,简单的松茸PIZZA就出炉了,味道不会输给必勝客Pizza~~

「慈实烘焙体验」松茸Pizza——自在宁静的生活
松茸Pizza


食材
PIZZA面坯配方
有机面粉: 1800g
白砂糖: 90g
奶粉: 60g
盐: 18g
酵母: 25g
黄油: 90g
初榨橄榄油: 60g
纯净水: 900ml
燕麦片: 60g
每个 180克


PIZZA材料
松茸
素腊肠
青红甜椒
番茄
罗勒
黑胡椒
欧芹碎



制作
「慈实烘焙体验」松茸Pizza——自在宁静的生活
1. 新鲜松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然后切片。


2. 青红甜椒洗干净,分别切成丝。

3. 素腊肠切片。
4. 起锅,锅入倒入油,待油温升至关4成热,倒入素腊肠片、青红甜椒丝炸,15秒左右取出沥干油。
5. 番茄洗干净,用热水烫一下,去皮,切成小粒。
6. 罗勒洗干净,切碎。

pizza酱做法:
7. 起锅,平底锅放入初榨橄榄油,开火,放入番茄粒煸炒,炒出香味后,放少许盐继续煸炒。


8. 出汤后加入黑胡椒、少许糖和蘑菇精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,放入罗勒碎拌匀、炒香,冷却备用。


PIZZA面坯做法
「慈实烘焙体验」松茸Pizza——自在宁静的生活
9. 先准备不锈钢盆把水倒入,温度最好约45度,这样能让酵母比较容易起作用,再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌,之后再加入黄油、橄榄油搅拌后,把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入,盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团,之后用保鲜膜包住调理盆静置约45分钟。


10. 面粉会膨胀两倍大,再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)。


PIZZA做法
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11. 慢慢把面团揉开,揉好后用擀面棍,压出圆饼状,先涂上一层pizza面酱,放少许起司丝,再放入步骤(4)素腊肠片、青甜椒丝、红甜椒丝,依个人喜好添加各材料份量,最后在面上放入起司丝。


12. 先把烤箱预热下火温度约250度,时间约10分钟,之后再放进烤箱步骤(11)PIZZA面坯,烤5分钟取出。

13. 在PIZZA面坯上,放入新鲜松茸片,再加少许起司丝,送入烤箱烤15分钟左右取出。

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14. 用刀切八等分,用火枪在PIZZA表面略微烘烤,撒少许欧芹碎即可。


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