【丰收满盘炒五丁】寓义年年丰收的讨喜吉祥年菜
2013-01-15 08:28阅读：
过年了，年菜继续预热中，家中过年会炒上这样一盘菜，各色食材切成丁，快手炒成一盘，老人家说，这样寓义来年事事丰收，家旺福旺事业旺，所以，这样讨喜的一款年菜，是家中必备的一款年菜，清清淡淡的口味，有肉有素，做法还相当相当的简单，想要来年丰收的朋友们，也一起做起来吧。
其实，年菜不一定要很名贵，很复杂，家常的年菜，只要寓义来年幸福、吉祥，就是最重要的，所以，不用担心自己没有一个好的手艺，只要有那份心，就一定是最完美的一餐年菜，保证大家都会吃的幸福、开心，喜气洋洋的！
材料：青瓜半根，胡萝卜1根，莲藕半结，火腿肉一块，腰果适量。
调料：盐、芝麻油、油各适量。
做法：1、青瓜洗净切成丁，胡萝卜去皮切成丁，莲藕洗净去皮切成丁，火腿肉也切成丁。（尽量大小相适哈！）
2、锅内放入适量的油，放入腰果小火炸至金黄，捞出备用。
3、再放入火腿肉丁，炒至表面微金黄捞出备用。
4、锅内留底油，放入胡萝卜丁和莲藕丁炒至成熟，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、再加入青瓜丁、事先炒好的火腿肉丁和腰果，加入几滴芝麻香油，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1：腰果小火炸透，炸至表面金黄才会香脆的，我的油放少了，有点焦吧哈！
2、火腿肉事先用油爆过，更香一些。
3、因为火腿肉丁本身有咸味，所以一定要先炒好没有味道的丁调好咸味再放进去。
4、青瓜炒太久就不脆了，口感会不好，加了盐也容易变软出水，所以只在莲藕丁和胡萝卜地方加入盐，炒匀了再加入青瓜丁，快速翻炒均匀就出锅，这样出来的青瓜丁才会爽脆好吃的。
5、后放的材料一翻炒均匀就可以出锅了，不用炒久的哦。
更多家常菜，喜欢的朋友可以点击图片看看哈：
白菜炒木耳
葱香鸡蛋卷
番茄菜花
三杯鸡
多彩西兰花炒鸡柳
咸蛋黄炒南瓜
黑椒牛仔骨意大利面
玉米松子
木瓜焖鸭
彩色水果鸡肉饭
土豆焖鸡块
茶树菇小炒肉
红枣花生焖猪蹄
香菇面筋
菠萝香炒猪颈肉
焦糖核桃小炒山药木耳
泰式甜辣辣香煎耦饼
冬菇木耳蒸鸡
苦瓜香焖五花肉
黑椒鸡肉爆炒莲藕
土豆焖牛腩
照烧鸡肉土豆饭
芒果茄汁意大利面
如意豆干
南乳焖猪蹄
豆豉爆炒脆藕
金沙虾球豆腐
五彩鱼香茄子煲
黑椒酱爆驴肉
可乐话梅鸡翅
酱香烤排骨
暖身羊肉煲
桃胶烧肉
魔芋焖鸭
烤肉酱爆肉
豆豉五花小炒秋葵
丰收满盘炒五丁
