说到菌菇的料理，无论是哪一种都要仔细洗干净，因为菌菇根蒂部位泥沙特别多，吃到满口泥沙感觉会很差。我的清洗方式是将它们浸在水中再拿出来。切记，要在开始料理之前才清洗，千万不要晚上料理中午就洗好了。
至于菌菇的调味，所有菌菇类都可以用橄榄油加盐调味。这可能是天下所有人都会的方法，可能也是最好的方法，原始风味菌菇的本来面目。佛教里修行终极目标：“父母未生前的本来面目”，原始风光。
若你想要增添风味，也可以加咖喱调味，也就是所谓的南亚口味。先用橄榄油煎炒菌菇，起锅前再加芝士以及稍许海盐一起翻炒，多数菌菇类只需如此调理即可！
我爱菌菇，无论是滑炒、烩煮或烧烤的，我都喜欢。我喜欢用芝士焗或咖喱来搭配菌菇，这味道比起奶油菌菇的组合好多了