在享受美食的同时，还可以拥有苗条健康的身体是许多人的愿望。但实际上，应该也有很多人会觉得这二件事完全背道而驰，不相信（怎么可能有这么好的事）而直接放弃。
而可以消除这些矛盾的，就是今天介绍的“酵素”。它可以一次满足我们追求美丽的渴望以及品尝美味食物的需求。“生食”，简单来说就是“生的食物”，因为是“活的”所以充满能量！
我们每天都要食用各式各样的食材，食材是身体的粮食，如果停止进食，我们就失去继续活下去的能量。为什么现在要特别注意生的食物呢？那是因为在生的食物中，蕴含着许多“生物”本身的能量。以生菜来说，刚摘下的清脆叶片应该比放了一段时间的萎软叶片含有更多的营养吧？生食以最大的限度来利用它们所含有的营养素，这是最新的营养学所归纳出的饮食方式。