任何食材都能拿来作为菜肴好好发挥，当我想到胜瓜的精髓，最先想到的是胜瓜的气味，继而就会联想到爽口鲜绿的清甜味。我尽量发挥烹煮胜瓜的特色，如果真有需要，烹调的时间也需很短。
对我来说，丝瓜尝起来永远比不上广东的胜瓜，因为胜瓜更加爽脆和鲜甜，煮到我们想要的成熟度时，丝瓜味道就已经过熟了。所以我拿到胜瓜后，会将胜瓜切菱形块，然后放在平底锅中迅速加热成熟。
由于胜瓜具有独特的风味与质地，因此无论怎么加工，尝起来都像西葫芦。胜瓜拿来包饺子是不错的选择，北方人爱吃饺子，却没有胜瓜，广东人很少吃饺子，却有大量胜瓜。
春天是令人神采飞扬的季节。虽然仍带有些一丝寒意，但人们已经开始找寻清爽的食物。我的独家胜瓜料理，灵感来源于