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【蜗牛面包】— 一步一步往上爬的童趣

2014-09-15 07:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1358714013

【蜗牛面包】— <wbr>一步一步往上爬的童趣

【蜗牛面包】— 一步一步往上爬的童趣


育儿，需静待花开，就像牵着蜗牛去散步，虽然常有被气疯和失去耐心的时候，但娃娃们童真的眼光和独特的视角展示出了生命最初的美好，所以，不断告诫自己：放慢脚步，陪伴倾听，因为，我，牵了两只完全不一样的小蜗牛……


【蜗牛面包】
原料：高筋面粉 160克，低筋面粉 40克，即发酵母 2.5克，细砂糖 40克
，盐 2.5克，蛋 30克，牛奶 94克，黄油 30克
卡仕达奶油：蛋黄 1个，细砂糖 25克，牛奶 83克，低筋面粉 8克
表面装饰：蛋液

【蜗牛面包】— <wbr>一步一步往上爬的童趣


制作方法：
 1、除了黄油外，将方子里面的食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，启动揉面程序；
 2、一个揉面程序后面团稍具光滑，然后加入黄油，再揉面；
 3、揉至面团出筋能拉出手套膜的扩展阶段；
 4、发酵至两倍大；
5、面团基础发酵完成后，取出排气继续开始整形，分割成38克和10克的面团各8个，分别分别滚圆后松弛15分钟；
 6、将大面团先擀成椭圆形；
 7、翻面后拉成长方形，压薄底边；
 8、卷成条然后搓长，长度大概是在30CM左右；
 9、依次将大面团搓成长条，小面团搓成长长的锥形；
 10、在烤盘上操做成蜗牛的样子，不要卷的太紧，要留有些发酵的空隙，否则成品就往上挤了；
 11、放在温暖湿润处进行最后发酵，入炉前刷上全蛋液，顺面团走向挤上卡仕达奶油装饰；
 12、烤箱预热180度后，上下火中层烤13分钟。出炉后用巧克力酱或者融化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴。

卡仕达奶油的制作：
 1、先将细砂糖和蛋黄混合搅匀，加入过筛的低粉拌匀，再一点点的加入煮微沸的牛奶，边加边搅直至全部拌匀，再过筛；
 2、放入锅内，小火加热并不停搅拌；
 3、搅拌至浓稠后立即离火放凉；
 4、卡仕达奶油酱就做好了，装入裱花袋备用。

面对可爱的蜗牛面包，有些不忍心下口哇，不过吃了才更有劲儿继续牵两只小蜗牛去散步......

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丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。

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