黄桃香酥面包块】多重口感的小清新水果面包

2013-08-19 21:30阅读：

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自从努力学做菜以来，烘培也荒废了不少，感觉手生了，很多东西都做不好呢，所以，准备等夏天过后，再重新把烘培收拾起来，好多好多的好东西，都想要做呢，这周休假，为了练习，做了几款小面包和蛋糕卷，还好，基础的东西，还是没有丢，只是没有以前这么熟手了，今天这款小面包，真的是超级好吃，我喜欢吃黄桃肉，半个黄桃肉在一块面包上，再加上酥松的香酥粒，奶香味十足的面包体，哇，吃着我跟小宝，那是一个满足啊，在夏天里，什么比的上大口吃上多汁的水果更让人满足的呢？
材料：高筋面粉 200克、糖25克、盐2克、酵母2.5克、鸡蛋30克、牛奶100克，奶粉8克，黄油10克
香酥粒原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70

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制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

做法：1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒。
2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟。（面团的膜出的很好了哦）
3、揉好面团后，放机里室温发1小时，发至2.5-3倍大。
4、将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长方形，放进烤盘里。
6、烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2.5倍左右的大小。
7、取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上，用力压低一点。
8、剩下的地方，刷上一层牛奶，全部均匀撒上香酥粒，用手轻压实一下。
9、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
10、将烤好的面包取出，切成块，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
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