记忆中无可替代的香甜酥脆：蛋黄饼干

圆圆的蛋黄饼干，拙朴的外形充满怀旧的味道，让我回想起属于我们那个年代的简单的快乐。
如今对各种西点司空见惯的孩子们，可能不能理解那时候于温饱之外的任何一丁点甜食对我们来说是多么的奢侈和珍贵，一个鸡蛋糕、一瓶水果罐头，甚至一小块麦芽糖都会带来无尽的快乐和满足。还有这不起眼的蛋黄小饼干，简单的材料，简单的制作，却以它单纯和浓郁的蛋香成为我们记忆中无可替代的美好回忆。
我们家老鼠却对这款蛋黄饼干提不起兴趣，是啊，现在的孩子迷失在各种新奇刺激的添加剂中，有谁还在意蛋黄饼干的朴素和纯粹？




方子来自君之
配料：鸡蛋1个（50克）、蛋黄2个（40克）、低粉90克、细砂糖50克、泡打粉2克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，约15分钟
1、鸡蛋和蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛。

2、用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失。

3、加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀。

4、面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可。

贴士：1、蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。2、混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡。3、烤箱的温度和时间根据自家情况调整。
※¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※
永远的无肉不欢

酸辣柠檬鸭

酿苦瓜 麻婆豆腐

笋干烧肉 五柳炸蛋


鱼香茭白 鱼香茄子

粉蒸肉 水晶皮冻

酿油豆腐 胡萝卜土豆烧牛腩

蒜子酱油卤肉 照烧猪排

蒜蓉豆豉焗排骨 回锅月牙骨

干锅菜花 椒盐排骨

黄豆焖猪脚 虾酱生煎五花肉

东安鸡 铁板牛柳

粑粑肉 鲜虾蔬果盏

小酥肉 糖醋小酥肉、扣碗小酥肉

铁棍山药焖羊肉 锅底

客家小封肉 蜜汁生焗月牙骨

洋葱炒肥牛 一品肥牛金针煲


生爆肚尖 酱猪肚

螃蟹粉丝煲 陈年花雕焗大闸蟹

黑椒烤大排 糯米蒸排骨

豉香牛肉酱 珍珠丸子

梅干菜烧肉 蒜子酱香鸭

粉蒸牛肉 红烧带鱼

土匪鸭 客家咸鸡

排骨烧粽子 豉油鸡

蒜苔炒肉丝 糖醋小排
更多主食

银丝煎饼

双圆汤 芹菜猪肉饺

手撕饼 生煎馒头

花生糖 糍粑

香酥牛肉千层饼 腊味糯米烧卖

酒酿紫薯小丸子 双色曲奇

排骨蒸卤面 西葫芦鸡蛋煎饼

蒜苔肉酱面 水晶蒸饺

广东杂豆肉粽 糯米鸡

春饼 腊汁肉夹馍

红油抄手&鸡汤馄饨 肠粉

北方菜肉包 炸酱面

陕西凉皮 鸡丝凉面


海鲜至尊批萨 黑椒牛肉至尊批萨

轻乳酸蛋糕 超软卡士达排包

老式面包 小山蛋糕卷