好调料打造好味道：红烧香菇肉酿油面筋

这道油面筋酿肉从肉馅到汤汁完全用的是欣和系列调味：六月鲜特级酱油、红烧酱油和臻品蚝油。
家里一直都用六月鲜酱油和原浆米醋，纯粮食长时间酿造出来的醇厚确实不是那些化学冲兑的味道可比的，虽然这次用的全套调味是新浪活动的奖品，不过咱们得尊重事实，好调料打造好味道，好吃才是硬道理。


主材：油面筋、肥瘦肉
配料：香菇、鸡蛋、葱、姜、黑木耳
调味料：特级酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉
主要材料和调味料如下：

1、肥瘦肉剁馅，加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

2、香菇洗净泡发切小粒，葱切葱花，拌入码好味的肉馅。

3、取一个油面筋，戳一个小洞，塞入肉馅，依次酿好所有的油面筋。

4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水，大火煮开后加入油面筋和黑木耳。

5、加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟，开盖大火，加适量水淀粉收汁。

贴士：1、肉馅可根据自己喜欢调味。2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。3、肉馅本身有咸味，汤汁加了酱油，不用另外加盐。
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