【食材】(来自yoyo)
高粉300克、水220克、酵母1克、盐6克
【做法】
1、将所有材料合成面团滚圆成型。加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。
2、第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折。同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。
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【食材】(来自yoyo)
高粉300克、水220克、酵母1克、盐6克
【做法】
1、将所有材料合成面团滚圆成型。加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。
2、第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折。同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。
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、面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟。7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。
4、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。
5、取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。
6、从烤箱取出后，会听到表皮“噼噼啪啪”开裂唱歌的声音。外皮酥脆，敲起来有砰砰作响。
【美文欣赏】
【Cronuts】
【豆沙小餐包】 【小辫子面包】 【蔓越莓心形面包】 【牛奶大方包】
【奶香土司】 【简易版披萨】 【淡奶油面包】 【菠萝酱面包】
【热狗面包】 【火腿片面包】 【新奥尔良烤鸡腿堡】 【肉松面包卷】
【红豆沙面包卷】 【花朵面包】 【辣松面包】 【巧克力面包】
【红豆吐司】 【小餐包】 【巧克力蛋黄酱炼奶小餐包】 【炼奶火腿面包卷】
【老面肉松面包】 【老式面包】 【镙管奶油面包】 【炼奶老面火腿面包卷】
【金砖】 【大理石面包】 【香葱芝士条】 【肉松小吐司】
【北海道牛奶土司】 【卡仕达小餐卷】 【红豆墨西哥面包】 【火腿炼奶芝士包】
【普通拉丝面包】 【椰蓉菊花豆沙包】 【老式面包】 【蔓越莓汤种土司】
【汤种肉松小餐包】 【菠萝包】 【炼奶肉松小面包】 【牛奶排包】
【海苔肉松奶酪芝麻包】 【黄桃奶油夹心面包】 【肉松芝麻面包卷】 【超绵纯奶土司】
【玫瑰花小餐包】 【卡仕达超软吐司】 【黑芝麻汉堡贝果】 【百分百中种白吐司】
【黑芝麻吐司】 【原味贝果】 【椰香杏仁土司】 【牛奶吐司＆香蒜吐司条】
【可颂】 【二磕可颂】 【奶油螺旋卷】 【三磕可颂】
【火腿肠面包】 【面包机版黑芝麻吐司】 【花朵吐司】 【牛奶豆沙排包】
【培根奶酪面包和肉松鸡蛋面包】 【100%中种北海道吐司】 【火腿肠花环面包】
【奶酪面包条】 【QQ肠面包】 【蜜豆花软面包】 【欧包】
4、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。
5、取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。
6、从烤箱取出后，会听到表皮“噼噼啪啪”开裂唱歌的声音。外皮酥脆，敲起来有砰砰作响。
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