海鲜中的矫情菜——青椒爆炒天鹅蛋

2014-09-08 16:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1705887840

贝儿是个在外面自律性很强的孩子
讲究公共道德任何事情抢在前面做
把集体荣誉感也视为一种责任
开学短短几天就受到老师多次表扬
放假回来见到我们也是各种亲昵
滔滔不绝的诉说着学校里的见闻和生活上的吃喝拉撒睡
小哥听得津津有味
一副崇拜贝儿的样子
好像没上过学似的需要好好脑补一下
我则忙着给贝儿做她爱吃的胃补一下
小妮子也不忘检查一下爸爸的吉他练习情况
其乐融融别无所求

上菜
发现没海鲜就是矫情
又要讲究原汁原味还要注重烹炒的火候
就像今儿这道菜
火候拿捏好了那这道菜算是完美了
否则你就要尝试吃牛皮筋的味道了
天鹅

蛋其实是一种深海贝类水产
主要特点是鲜其次还是鲜海鲜中的矫情菜——青椒爆炒天鹅蛋

通常在购买的时候就让商家给扩好了
小哥为了保证它足够新鲜所以买回来自己扩（活的）
我经常用它来包饺子和馄饨时加1-2个
那饺子鲜香立马就能提升一个档次
不要问我为啥叫天鹅蛋其实我也不知道
曾经追根溯源过却没有结果
后来就不纠结了爱叫啥叫啥
最重要的是叫啥不重要好吃才是硬道理
还有些好这口对此情有独钟
用水汆烫后蘸着青芥或姜醋汁吃
最能体现它的鲜美和脆韧口感
又能以饱口腹之欲
生活中从来不缺发现美食之人

材料
天鹅蛋青椒姜丝蒜片油料酒糖蚝油盐
做法
1、首先找你家男人把天鹅蛋扩出来
（鲜活的要费很大劲才能扩开，另外活生生的我是下不了手）
2、清洗这一步比较关键就不要用男人了
3、锅中加水煮开倒适量料酒放入天鹅蛋大火急焯
4、看天鹅蛋变得有点收缩和硬挺就立即捞出
（一定不要煮好长时间，否则会变得很韧影响口感）
5、放入漏网沥水后改刀切小块备用
6、青椒洗净用手撕成小块备用
7、起锅倒油爆香姜丝和蒜片
8、倒入青椒炒制变色后加入焯好天鹅蛋
9、烹料酒加糖适量蚝油大火急速翻炒
10、加盐调味炒匀即可出锅

更多博文看这里：

辣炒嘎嘣虾酱爆蚍蛴辣炒小红虾